精釀啤酒行業(yè)在在經(jīng)歷了多年的增長(zhǎng)后，正進(jìn)入一個(gè)更加成熟的階段。該行業(yè)正感受到來(lái)自消費(fèi)者、分銷(xiāo)商和零售商的壓力。展望未來(lái)，將會(huì)有一大批啤酒玩家認(rèn)為自己是飲料公司，而不是啤酒廠。

　　啤酒以外

　　由于消費(fèi)者的需求，許多啤酒廠已經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)啤酒以外的產(chǎn)品。

　　如果一個(gè)傳統(tǒng)的啤酒生產(chǎn)商一直在市場(chǎng)上掙扎，他們可能會(huì)嘗試通過(guò)創(chuàng)造啤酒以外的新產(chǎn)品來(lái)重振他們的存在感。

　　但這種新的轉(zhuǎn)變和由此產(chǎn)生的創(chuàng)新并不是所有情況下都能給他們帶來(lái)成功。從啤酒到啤酒之外產(chǎn)品的成功轉(zhuǎn)型需要的生產(chǎn)、合理的定價(jià)、可靠的供應(yīng)鏈和強(qiáng)大的經(jīng)銷(xiāo)商關(guān)系。

　　而一個(gè)與消費(fèi)者的生活方式產(chǎn)生共鳴的品牌標(biāo)識(shí)可以創(chuàng)造更強(qiáng)的聯(lián)系，并推動(dòng)更多的銷(xiāo)售。

　　市場(chǎng)擁擠

　　現(xiàn)在的酒精飲料比以往任何時(shí)候都多，但商店的貨架空間保持不變。啤酒品牌不僅要競(jìng)爭(zhēng)成為貨架上極具吸引力的啤酒，還必須與雞尾酒、硬蘇打水等其他酒精替代品競(jìng)爭(zhēng)。

　　零售是關(guān)鍵，但在進(jìn)入貨架之前，制作商必須與兩個(gè)主要商業(yè)伙伴合作：分銷(xiāo)商和零售買(mǎi)家。在過(guò)去的15年里，分銷(xiāo)商之間有大量的合并和收購(gòu)，導(dǎo)致每個(gè)分銷(xiāo)商所代表的品牌陣容更大。反過(guò)來(lái)又給制作商增加了壓力。

　　為了取得成功，啤酒廠必須超越分銷(xiāo)商的其他品牌。此外，他們還需要獲得授權(quán)，并在關(guān)鍵客戶(hù)中占有一席之地。

　　轉(zhuǎn)向低酒精和無(wú)酒精

　　酒精飲料領(lǐng)域另一個(gè)有趣的趨勢(shì)是轉(zhuǎn)向低酒精和無(wú)酒精產(chǎn)品。低酒精和無(wú)酒精的啤酒和烈酒市場(chǎng)正在迅速發(fā)展。

　　消費(fèi)者需要滿(mǎn)足各種需求的選擇。有些人想要喝酒的場(chǎng)合和體驗(yàn)，而沒(méi)有宿醉的負(fù)面影響。另一些人則是出于對(duì)無(wú)酒精產(chǎn)品的渴望。

　　此外，人們認(rèn)為低酒精飲料和無(wú)酒精飲料比傳統(tǒng)飲料更健康。但這種“健康光環(huán)”并不是看上去的那樣。例如，低熱量和無(wú)熱量食物的熱量并不比傳統(tǒng)食物低。即便如此，這種觀念仍然存在，并繼續(xù)推動(dòng)人們對(duì)低酒精和無(wú)酒精飲料的興趣。

　　成功來(lái)之不易

　　要在當(dāng)今的市場(chǎng)中取勝，啤酒廠必須平衡來(lái)自各方的壓力。它應(yīng)該忠于自己的品牌，同時(shí)保持足夠的靈活性，迎合消費(fèi)者的需求。品牌還需要快速轉(zhuǎn)向，并擁有一支能夠有效管理分銷(xiāo)商和大客戶(hù)的內(nèi)部員工。

　　隨著啤酒的未來(lái)發(fā)生變化，啤酒品牌應(yīng)該適應(yīng)作為飲料公司的身份，而不僅僅是啤酒生產(chǎn)商。而最重要的是，品牌需要與消費(fèi)者建立強(qiáng)烈的情感聯(lián)系。（文章來(lái)源：啤酒板）

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