2020年1月23日上午10點(diǎn)，武漢封城。這座1000萬(wàn)人口的大都市開(kāi)始了閉門(mén)關(guān)店、封路禁行的全城抗擊疫情總動(dòng)員。而自武漢開(kāi)始各地也都陸續(xù)開(kāi)始上演“空城記”，正在經(jīng)歷一場(chǎng)無(wú)比嚴(yán)重的疫情災(zāi)難。

　　不論是奮戰(zhàn)在前線稱為“zui美逆行者”的醫(yī)護(hù)人員，還是在大后方居家自我隔離的民眾，都在以自己的力量阻斷疫情的蔓延，眾志成城之下災(zāi)難終將會(huì)過(guò)去。

　　而思其誘因，雨過(guò)天晴后這場(chǎng)災(zāi)難又將會(huì)給人們的生活帶來(lái)怎樣的變化呢？

　　一場(chǎng)野味引發(fā)的災(zāi)難

　　此次疫情為新型冠狀病毒感染的，簡(jiǎn)稱“”，罪魁禍?zhǔn)准礊樾滦凸跔畈《�，而追根究底這病毒又是如何到人體內(nèi)的呢？

　　2月7日，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)宣布，發(fā)現(xiàn)穿山甲是新型冠狀病毒疫情的潛在中間宿主。而在此之前，科學(xué)院武漢病毒研究所的新研究表明，此次新型冠狀病毒可能來(lái)源于蝙蝠。

　　歷史總是驚人的相似。17年前，非典疫情在爆發(fā)，就是因?yàn)閺V州有人吃了果子貍，而果子貍身上，帶有一種來(lái)自于遙遠(yuǎn)山區(qū)山洞里蝙蝠的病毒。17年后，這些野味吃貨們，再次引爆了一場(chǎng)性的傳染病，只不過(guò)地點(diǎn)從廣州變成了武漢。

　　人們總是一廂情愿的認(rèn)為吃野味能滋補(bǔ)、能治病，其實(shí)不然，吃野味帶來(lái)的更多的是健康隱患。科學(xué)研究表明，目前有超過(guò)70%的新發(fā)傳染病，來(lái)源于野生動(dòng)物。艾滋病病毒來(lái)自于非洲的黑猩猩或白眉猴；非典、中東呼吸綜合征、尼帕病毒來(lái)自于蝙蝠；馬爾堡病毒來(lái)自于非洲猴子；拉沙熱病毒來(lái)自于老鼠；麻風(fēng)桿菌疑似來(lái)自犰狳……

　　一些野生動(dòng)物宿主含有各種病毒，攜帶各種寄生蟲(chóng)，僅蝙蝠身上就宿生有1000多種病毒�，F(xiàn)有的檢驗(yàn)檢疫手段，無(wú)法覆蓋野生動(dòng)物可能攜帶的病原體種類，食用野生動(dòng)物存在風(fēng)險(xiǎn)。人類一旦食用野生動(dòng)物或侵?jǐn)_其棲息地，就會(huì)處于危險(xiǎn)之中，有可能帶來(lái)致命災(zāi)難。

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》引《上經(jīng)·尚時(shí)》曰：“瘟之至也，非江海鱗甲之類而不生；疫之至也，非蟲(chóng)獸毛羽而不存�！币馑季褪钦f(shuō)，瘟疫是由接觸和食用各種江河湖泊的水產(chǎn)和鱗甲類動(dòng)物引起，疫病是由接觸和食用有毛沒(méi)毛的鳥(niǎo)獸昆蟲(chóng)引起。

　　兩千多年前古人早已發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，人們卻因?yàn)榭诟怪�欲而罔顧，引發(fā)了一場(chǎng)又一場(chǎng)的災(zāi)難。而經(jīng)過(guò)這次血淚的教訓(xùn)，人的飲食是否會(huì)發(fā)生翻天覆地的變化呢？

　　清香復(fù)興彰顯“骨子里的”

　　2月3日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、生態(tài)環(huán)境部、國(guó)家林業(yè)和草原局等10部委（局）聯(lián)合部署打擊野生動(dòng)物違規(guī)交易專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)。在疫情期間，實(shí)施非常嚴(yán)厲的管控措施，禁止人工繁殖場(chǎng)所野生動(dòng)物轉(zhuǎn)運(yùn)販賣(mài)，禁止一切形式的野生動(dòng)物交易。同時(shí)，加快《野生動(dòng)物保護(hù)法》《動(dòng)物防疫法》等法律的修改進(jìn)程，完善法律法規(guī)，嚴(yán)厲打擊野生動(dòng)物非法交易和食用。

　　律法的完善，會(huì)成為人們約束自己不再吃野味的準(zhǔn)繩。而且在此次疫情無(wú)一人置身事外的重?fù)粝�，人的飲食�?xí)慣恐怕也要發(fā)生的改變，野味等重口味的飲食之風(fēng)談之色變，一股“清香之氣”或?qū)⒁u來(lái)。

　　作為飲食中至關(guān)重要的一部分，白酒行業(yè)也會(huì)受到一定影響，在此契機(jī)下，清香白酒或許將會(huì)迎來(lái)一次大潮。

　　清香型白酒是諸多香型的起源。這一古老的白酒類型，在90年代確立了白酒的領(lǐng)頭羊地位，高峰時(shí)期，清香型市場(chǎng)份額超過(guò)70%。進(jìn)入千禧年之后，清香型的支配地位被濃香型取代。隨著消費(fèi)市場(chǎng)選擇的日益增多以及重口味香型的不斷擴(kuò)大，清香型白酒企業(yè)一度發(fā)展滯后。而汾酒、勁牌、牛欄山、紅星二鍋頭、江小白等頭部企業(yè)一直致力于推動(dòng)清香型品類的復(fù)興。

　　作為清香白酒的鼻祖，汾酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，有著“非常干凈、非常純正、非常健康、非常文化”的“四非�！碧刭|(zhì)。而能屹立六千年不倒，是因?yàn)榉诰谱允贾两K都在恪守嚴(yán)格的質(zhì)量體系和傳承不懈的工匠精神，種植、培育綠色原糧，傳承、創(chuàng)新“非遺”手工釀造技藝，制定清香白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行多于標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)與控制，采用“史上非常嚴(yán)”食品內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，種種舉措淬煉出了更懂健康、更純凈的青花汾酒，凝聚成了無(wú)與倫比的“品質(zhì)”。

　　而其獨(dú)樹(shù)一幟的“清卓、清雅、清正”酒體風(fēng)格，打造了汾酒“品質(zhì)的高峰”，也塑造了“汾酒品格”�！扒遄俊敝盖甯咂焚|(zhì)不凡；“清雅”指清新脫俗端莊秀雅；“清正”指清白正直廉潔公正�！叭�清”正是文化千百年來(lái)傳達(dá)的標(biāo)準(zhǔn)理想的君子品格。而這也使汾酒從骨子里就具有了“君子品格”。

　　2月6日晚，山西汾酒發(fā)布業(yè)績(jī)快報(bào)，數(shù)據(jù)顯示公司2019年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收119.14億元，較上年同期增長(zhǎng)26.57%。年度營(yíng)收突破100億，標(biāo)志著業(yè)內(nèi)外關(guān)注的汾酒三年國(guó)企改革試點(diǎn)中營(yíng)收、利潤(rùn)等數(shù)據(jù)取得圓滿成績(jī)。有業(yè)內(nèi)人士指出，汾酒在市場(chǎng)層面取得的“汾酒速度”、“汾酒加速度”，深化了白酒香型“三香鼎立”的格局，在業(yè)績(jī)層面的增長(zhǎng)之外，汾酒已經(jīng)在形成了清香白酒的“大清香”氛圍。

　　目前，在近萬(wàn)億的白酒市場(chǎng)中，濃香型是主流，醬香型樹(shù)立了非常高端的形象。但汾酒加速發(fā)展帶起的“大清香”氛圍可謂是地利，此次“大疫情”過(guò)后可謂是天時(shí)，而大眾發(fā)自內(nèi)心的遠(yuǎn)離重口味可謂是人和，天時(shí)地利人和俱備必然會(huì)給清香復(fù)興帶來(lái)新的風(fēng)口。

　　給人帶來(lái)的教訓(xùn)無(wú)以復(fù)加，疫情過(guò)后，野味等重口味之風(fēng)必然減少，清正、清雅、清卓的風(fēng)氣會(huì)風(fēng)行起來(lái)，“清香文化”和“清香品格”將彰顯“骨子里的”，成為人的主流文化和精神追求。在全民向“清”之下，“大清香時(shí)代”還會(huì)遠(yuǎn)么？（來(lái)源：智度名酒評(píng)論）

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