一般來說，在談?wù)撃撤N現(xiàn)象何以為此時(shí)有兩個(gè)角度，一種是“結(jié)構(gòu)”，一種是“能動”。前者強(qiáng)調(diào)結(jié)構(gòu)的決定性，如習(xí)俗、技術(shù)、資源、制度這些所發(fā)揮的作用。后者強(qiáng)調(diào)主觀能動性的強(qiáng)大力量，如各種心理活動的神奇魔力。

　　討論“為什么白酒不能像其它的烈酒一樣在世界范圍內(nèi)流行”的時(shí)候，我們也可以如此分析。

　　從“能動”角度看白酒，特殊的風(fēng)味與復(fù)雜的成分是制約其走向世界的重要因素。

　　調(diào)查顯示，影響消費(fèi)者購買酒水的先決因素是風(fēng)味，而白酒因特殊的復(fù)式發(fā)酵法而擁有迥異于其他烈酒的特殊風(fēng)味，國外消費(fèi)者初次飲用往往很難接受。從2017年我國海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中可以看出我國白酒出口量僅占國內(nèi)產(chǎn)量的0.12%，出口金額僅占當(dāng)年銷售金額的0.50%。白酒類產(chǎn)品在酒類市場上的占有率僅為0.76%，這與我國酒類生產(chǎn)大國的地位極不相符。

　　白酒出口亞洲地區(qū)占比較大，但即便如此，威士忌、伏特加仍是亞洲蒸餾酒市場上z受歡迎的酒種。在亞洲白酒占比高于其他地方性酒類如燒酒、朗姆酒等，但離威士忌、伏特加、白蘭地還有較大差距。相關(guān)問卷調(diào)查顯示，亞洲地區(qū)消費(fèi)者少數(shù)喜歡白酒外，大部分消費(fèi)者表示“不了解白酒”，“口感太重不適應(yīng)”，甚至“從未聽說過”�？梢姡�白酒化的道路，任重而道遠(yuǎn)。

　　白酒中的微量成分的分析種類達(dá)到300余種，定性定量的80余種，各種微量香味物質(zhì)的不同組成，形成了不同香型的白酒的風(fēng)格特色，這賦予白酒無窮魅力的同時(shí)，也使得白酒生產(chǎn)難以產(chǎn)生統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。基于此，白酒在商品貿(mào)易統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫中仍然屬于“每升酒精含量低于80%的其他蒸餾酒及酒精飲料”，沒有獨(dú)屬的商品編碼。這對我國白酒貿(mào)易相關(guān)數(shù)據(jù)的收集及其準(zhǔn)確性造成了不便，也對白酒的傳播造成了不良影響。

　　從“結(jié)構(gòu)”角度看白酒，國家影響力與國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平是決定白酒地位的重要因素。

　　白酒出口增速較快的是非洲，盡管大部分出口非洲的白酒受眾是在非洲工作的人，不過隨著“一帶一路”倡議的提出與實(shí)施，無疑會對消費(fèi)者認(rèn)知白酒起到推進(jìn)作用。就像當(dāng)年葡萄酒順著貿(mào)易之火植根各地，白酒在未來也會用合作與共贏的手段讓世界認(rèn)可白酒的味道。

　　由輕視到重視，由不理解到感同身受，這不僅取決于標(biāo)的本身，就像的那句古話“功夫在事外”。在若干年前的藝術(shù)品市場，畢加索、梵高等的畫作可謂天價(jià)，而名畫的價(jià)格相比之下遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如。近些年，名畫價(jià)格持續(xù)走高，進(jìn)入“一億美元俱樂部”的不在少數(shù)，這是因?yàn)椴丶彝蝗幻靼姿囆g(shù)的精髓了嗎？還不是因?yàn)殡S著國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提升，國內(nèi)藝術(shù)品的議價(jià)權(quán)大大獲得提升。

　　由此可見，盡管目前白酒并不像其他烈酒一般化，但是隨著白酒產(chǎn)品的多元化與國家實(shí)力的增強(qiáng)，白酒也一定會越來越化。即使是目前并不“”的白酒也不必著急，廣闊的市場與穩(wěn)健的國內(nèi)消費(fèi)，足以讓其他烈酒眼饞、心癢�！　�

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