“愛(ài)河南，喝陶香”。作為豫酒龍頭，仰韶彩陶坊一直是河南人的心頭好，人生重要時(shí)刻總少不了仰韶彩陶坊，這得益于仰韶彩陶坊的文化內(nèi)涵與仰韶文化、中原文化緊密相連。

　　仰韶彩陶坊以仰韶文化為基礎(chǔ)，傳承了仰韶彩陶文化，獨(dú)創(chuàng)了“四陶釀酒工藝”，釀造了別具一格的陶融香型美酒。10月12日，在上海召開(kāi)的“千品千味·美美與共——中國(guó)白酒風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)展會(huì)”上，仰韶彩陶坊·天時(shí)白酒以其獨(dú)特“平衡、圓潤(rùn)、協(xié)調(diào)”風(fēng)格特征，榮獲“中國(guó)風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)典范白酒”稱(chēng)號(hào)，成為陶融型白酒代表酒。

　　七千年仰韶文化造就今日仰韶彩陶坊

　　1921年，在河南澠池仰韶村遺址的發(fā)掘中，發(fā)掘出土大批陶器、石器等文物，首次證實(shí)中國(guó)歷史上曾經(jīng)存在非常發(fā)達(dá)的新石器文化，從此揭開(kāi)了考古學(xué)探索我國(guó)史前文化的恢宏序幕，考古學(xué)文化——仰韶文化，由此命名。

　　仰韶文化其存續(xù)時(shí)間大約從距今約7000年起至距今約5000年止，持續(xù)時(shí)長(zhǎng)2000年左右，是我國(guó)延續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)的考古學(xué)文化，是中原文化的主體。北京大學(xué)考古文博學(xué)院副院長(zhǎng)張海曾說(shuō)：仰韶文化是以粟作農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的文化，是一種重視公共權(quán)力和世俗化的文化，是“早期中國(guó)文化圈”的核心，也是華夏文明的起點(diǎn)。

　　7000年前，仰韶時(shí)期就已經(jīng)有了相當(dāng)高水平的農(nóng)業(yè)、手工業(yè)、畜牧業(yè)，在仰韶文化遺址，考古專(zhuān)家挖掘出了釀造谷芽酒和酒曲的證據(jù)，以及釀酒器、儲(chǔ)酒器與飲酒器，證明河南澠池在仰韶時(shí)期就已經(jīng)擁有了釀酒技術(shù)。

　　仰韶彩陶坊產(chǎn)于仰韶文化發(fā)源地河南澠池，在傳承了7000年仰韶文化的釀酒工藝、彩陶工藝，結(jié)合現(xiàn)代科技創(chuàng)新，獨(dú)創(chuàng)獨(dú)“四陶釀酒工藝”，開(kāi)創(chuàng)了陶融香型白酒，釀造了具有獨(dú)特的香氣和口感的陶融香型美酒。7000年仰韶文化為仰韶彩陶坊賦予了獨(dú)特的魅力和品牌價(jià)值，為仰韶彩陶坊酒香四溢、飄香海內(nèi)外打下了堅(jiān)實(shí)的工藝基礎(chǔ)、文化基礎(chǔ)。

　　獨(dú)創(chuàng)“九糧四陶”釀造工藝

　　仰韶彩陶坊酒香遠(yuǎn)飄海內(nèi)外

　　仰韶彩陶坊在繼承發(fā)揚(yáng)了7000年仰韶文化深厚的歷史底蘊(yùn)、精湛的陶器制作工藝以及釀酒工藝后，結(jié)合現(xiàn)代科技，獨(dú)創(chuàng)了“九糧四陶”釀造工藝�！熬偶Z四陶”釀造工藝是仰韶彩陶坊酒香遠(yuǎn)飄海內(nèi)外的品質(zhì)。

　　所謂“九糧”指高粱、大米、小米、小麥、玉米、糯米、大麥、蕎麥、豌豆九種糧食，其中高粱的占比為40%，這是仰韶彩陶坊經(jīng)過(guò)成千上百次試驗(yàn)確定下來(lái)的科學(xué)配比。仰韶彩陶坊將九種糧食按照一定比例混合發(fā)酵，充分發(fā)揮各種原料的優(yōu)勢(shì)，汲取各種糧食的營(yíng)養(yǎng)精華，造就了多香自然融合的仰韶彩陶坊白酒。

　　7000年前，仰韶人以陶盛水、以陶釀酒，如今仰韶彩陶坊依然以陶釀酒，并發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新了彩陶工藝、釀酒工藝，獨(dú)創(chuàng)“陶屋制曲、陶泥發(fā)酵、陶甑蒸餾、陶壇存儲(chǔ)”的四陶釀酒工藝。正如仰韶酒業(yè)公司副總經(jīng)理、總工程師韓素娜所說(shuō)，以陶為體，以融為魂，陶融型白酒釀造工藝的成功研發(fā)，填補(bǔ)了豫酒無(wú)獨(dú)立香型的空白。

　　“陶屋制曲”是仰韶彩陶坊首創(chuàng)的制曲方式，并已經(jīng)獲得國(guó)家實(shí)用新型發(fā)明專(zhuān)利。此制曲方式獨(dú)特在于其制曲陶屋的四壁陶片上有大量微孔，并且在屋內(nèi)地面上鋪有糠殼，這樣便于排潮保溫和微生物富集，有利于酒曲曲胚的培養(yǎng)生香。

　　“陶泥發(fā)酵”則是指采用半陶半泥窖作為發(fā)酵容器，窖池內(nèi)壁貼有陶片，底部是陶泥，陶片中的微小細(xì)孔和陶泥的特殊構(gòu)造有利于釀酒微生物和生香功能菌的富集、呼吸和繁殖。

　　“陶甑蒸餾”即以仰韶彩陶坊在古代陶制炊器的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新研發(fā)的陶甑為蒸酒設(shè)施，并且陶甑已獲得國(guó)家實(shí)用新型發(fā)明專(zhuān)利。不同于其他蒸餾方式，陶甑蒸餾具有傳散熱快速均勻的特點(diǎn)，透氣性佳，有利于保持酒醅的新鮮度。

　　“陶壇存儲(chǔ)”即用陶壇儲(chǔ)存白酒，讓白酒在陶壇中沉淀，讓酒分子與水分子相互融合，并通過(guò)陶壇上微小細(xì)孔呼吸，與空氣完成氧化作用，促進(jìn)白酒香類(lèi)物質(zhì)的形成和酒體的陳化老熟，讓白酒的口感變得更加醇厚。

　　仰韶彩陶坊獨(dú)特的“九糧四陶”釀造工藝，傳承并創(chuàng)新了7000年仰韶文化的，融合并貫通了現(xiàn)代中原文化，成功釀造出了“圓潤(rùn)、協(xié)調(diào)、平衡”的陶融香型白酒，芳香濃郁、醇厚綿柔、回味悠長(zhǎng)。

　　全力以赴，終將滿(mǎn)載而歸。如今，仰韶彩陶坊已經(jīng)成為豫酒的龍頭企業(yè)，2022年?duì)I收突破38億，在全國(guó)白酒品牌中名列前茅。值得一提的是，今年7月，仰韶彩陶坊·太陽(yáng)榮獲教科文組織首屆國(guó)際食文化博覽會(huì)金獎(jiǎng)。營(yíng)收、榮譽(yù)皆表明了仰韶彩陶坊已經(jīng)以牢固的品質(zhì)在海內(nèi)外聞名遐邇，讓軟潤(rùn)香甜的陶融香型白酒在全世界飄香。（文章來(lái)源：大家酒評(píng)）

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