8月10日，以“共研行業(yè) 共謀發(fā)展”為主題的“2023中國(guó)黃酒T7峰會(huì)”在張家港順利召開(kāi)。會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉提出，要放大聲量，讓消費(fèi)者知道黃酒是什么；要從黃酒本身的特色來(lái)詮釋為何要喝黃酒，要拓展黃酒的全國(guó)化市場(chǎng)。

　　困難重重的黃酒

　　資料顯示，黃酒屬釀造酒，不僅是我國(guó)酒種，也是世界三大發(fā)酵酒之一，更憑借獨(dú)樹(shù)一幟的釀造技術(shù)被視為“國(guó)粹”。

　　然而，受歷史、文化和地理等諸多因素影響，黃酒行業(yè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的特征顯著，因此也經(jīng)歷了長(zhǎng)期的發(fā)展低迷階段，存在消費(fèi)占比不高、消費(fèi)場(chǎng)景單一、地域局限較大等問(wèn)題。

　　數(shù)據(jù)顯示，2016—2020年，我國(guó)黃酒行業(yè)CR3企業(yè)市場(chǎng)集中度（營(yíng)收）整體小幅上升，2020年，黃酒行業(yè)CR3市場(chǎng)集中度為21.95%。然而，相對(duì)于已超萬(wàn)億元的酒類市場(chǎng)，當(dāng)前120家黃酒企業(yè)市場(chǎng)規(guī)模僅為143億元，占比不足1.6%。

　　2020—2022年，黃酒的發(fā)展在疫情的影響下更顯“無(wú)力”，當(dāng)然，也有來(lái)自市場(chǎng)方面的聲音認(rèn)為，從黃酒在2022年的經(jīng)營(yíng)情況來(lái)看，整個(gè)產(chǎn)業(yè)幾乎已經(jīng)觸底，觸底之后的黃酒自然會(huì)迎來(lái)反彈時(shí)刻。

　　“反彈”來(lái)了嗎？截至2023年上半年，黃酒似乎在“反彈”，但一點(diǎn)也不明顯，以黃酒龍頭企業(yè)之一的古越龍山為例，營(yíng)業(yè)收入約7.89億元，同比增長(zhǎng)0.52%；凈利潤(rùn)約8996.16萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)0.09%……

　　在“2023中國(guó)黃酒T7峰會(huì)”會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，以創(chuàng)新為引 領(lǐng)，推動(dòng)黃酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展成為了參會(huì)企業(yè)共同關(guān)心的話題。在一個(gè)消費(fèi)人群迭代的時(shí)代，究竟要如何實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新與引 領(lǐng)？

　　大家較為一致的觀點(diǎn)是“走出去”。黃酒不應(yīng)局限在自己的圈子，而是應(yīng)立足整個(gè)酒水市場(chǎng)，去搶占更大的份額。

　　一方面，黃酒行業(yè)頭部企業(yè)應(yīng)共擔(dān)產(chǎn)業(yè)責(zé)任、共創(chuàng)競(jìng)合格局、共建價(jià)值表達(dá)、共筑品類聲譽(yù)，從而一起共享產(chǎn)業(yè)紅利，共贏美好未來(lái)。另一方面，將消費(fèi)目標(biāo)人群從中老年變?yōu)橹星嗄�，更年輕的黃酒才能更好適應(yīng)當(dāng)前與未來(lái)市場(chǎng)……

　　與時(shí)代發(fā)展“同步”

　　吸引中青年至關(guān)重要

　　會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉表示，黃酒T7峰會(huì)要抓住以下幾個(gè)核心問(wèn)題。

　　一、放大聲量。讓更多的消費(fèi)者知道黃酒是什么；

　　二、直擊痛點(diǎn)，不回避。從黃酒本身的特色來(lái)說(shuō)，為什么要喝黃酒，從微醺、雅飲、慢生活等方面來(lái)闡述黃酒該怎么喝；

　　三、開(kāi)啟黃酒的旅程。要善于挖掘中國(guó)酒文化，通過(guò)文化的感染力，回歸黃酒文化；

　　四、拓寬市場(chǎng)寬度。走出競(jìng)爭(zhēng)圈，走出舒適圈，共同拓展黃酒全國(guó)化市場(chǎng)；

　　五、敢于引 領(lǐng)消費(fèi)。提倡理性健康飲酒的理念，讓慢生活、雅飲、微醺，成為黃酒美好生活的一部分。

　　另有接受采訪的酒商表示，只要與時(shí)代發(fā)展“同步”，更健康的黃酒仍然有迅速崛起的機(jī)會(huì)。當(dāng)前，黃酒面對(duì)的問(wèn)題是如何獲得中青年的關(guān)注與喜愛(ài)。

　　首先，近年來(lái)，消費(fèi)群體由過(guò)去的政務(wù)、商務(wù)消費(fèi)為主轉(zhuǎn)變成商務(wù)、個(gè)人消費(fèi)為主。中產(chǎn)階級(jí)的興起所帶動(dòng)的個(gè)人消費(fèi)開(kāi)始活躍起來(lái)，由此帶來(lái)了新的消費(fèi)動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)。

　　其次，中國(guó)酒水類產(chǎn)品的消費(fèi)主力是“中青年”，這是有市場(chǎng)挖掘潛力的消費(fèi)人群，據(jù)多項(xiàng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，31-40歲的消費(fèi)者占比超過(guò)大半，是喝酒的主要人群。

　　作為中國(guó)的酒種，黃酒本身就是中國(guó)傳統(tǒng)文化的典型代表，通過(guò)定位“國(guó)潮”與中青年形成情感共鳴，同時(shí)，以更健康的產(chǎn)品屬性，滿足青年消費(fèi)者對(duì)健康生活的需求，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)銷售規(guī)模的提升，達(dá)成“走出去”的目標(biāo)。（文章來(lái)源：賣酒狼圈子）

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