12月13日0時，“通訊行程卡”服務(wù)正式下線，這也意味著出入公共場所將不受行程限制。近來隨著防疫新規(guī)、新政策的出臺，各地區(qū)的線下消費(fèi)場所也在逐漸“放開”，線下消費(fèi)所受的限制越來越少。小酒館，作為此前備受關(guān)注的線下消費(fèi)場景之一，能否會因此迎來新一輪的高速發(fā)展呢？

　　強(qiáng)烈的社交、娛樂需求，將成小酒館的助推力

　　小酒館在本質(zhì)上為販賣社交概念的酒飲零售店，蓬勃發(fā)展的夜間經(jīng)濟(jì)、年輕群體的微醺經(jīng)濟(jì)、以酒會友的社交經(jīng)濟(jì)三大新消費(fèi)浪潮推動著小酒館行業(yè)的快速發(fā)展。然而，近兩年受疫情影響，小酒館的生意越來越難做，企業(yè)和品牌往往迫于經(jīng)營壓力，選擇閉店或轉(zhuǎn)型。

　　近來，隨著行程碼的下線和防疫新規(guī)的上線，市場環(huán)境和社會環(huán)境也越來越開放。因此，有業(yè)內(nèi)人士指出，小酒館或許會受年輕群體社交和娛樂消費(fèi)需求的推動，迎來新一輪的高速發(fā)展。

　　小酒館作為“第三空間”空間存在，能滿足年輕消費(fèi)者的社交需求。在“社交”和“悅己”的雙驅(qū)動下，Z世代年輕群體表現(xiàn)出較強(qiáng)的社交需求，“以酒會友”也成為Z世代發(fā)展社交的重要方式。小酒館以其小而美的特點(diǎn)、溫馨舒適的氛圍，為年輕消費(fèi)者提供了一個有別于工作和居住的“第三空間”，可以滿足絕大多數(shù)年輕消費(fèi)群體的社交、情感需求。

　　小酒館以夜間營業(yè)為主，符合當(dāng)代年輕群體的消費(fèi)習(xí)慣。當(dāng)下的年輕人在日間主要被工作束縛，下班后的夜間生活成為其主要的娛樂所在。因此，營業(yè)時間主要在18點(diǎn)至凌晨6點(diǎn)的小酒館行業(yè)，在時間上更符合年輕群體的消費(fèi)習(xí)慣，加之受微醺經(jīng)濟(jì)的影響，去酒館小酌、放松身心成為年輕群體中較為流行的生活方式。

　　此前，在疫情防控常態(tài)化影響下，大眾的社交和娛樂消費(fèi)在一定程度上也受到了限制；如今，消費(fèi)者的消費(fèi)欲望也會隨環(huán)境的“放開”而高漲。小酒館作為一種既能滿足消費(fèi)者社交消費(fèi)需求，又符合其娛樂消費(fèi)習(xí)慣的消費(fèi)場景，有望能借此迎來新一輪的高速發(fā)展。

　　多方入局，小酒館賽道依舊充滿機(jī)遇

　　現(xiàn)今，國內(nèi)的小酒館行業(yè)大致可以分為四種類型。一是，以餐飲加酒為主的“餐飲類酒館”；二是，以社區(qū)為中心售賣精釀及小吃的“精釀啤酒吧”；三是，主打輕社交功能屬性的“社交酒館”；四是，以文化驅(qū)動為核心競爭力的“文化酒館”。通常來講，這四種酒館類型的劃分并不是特別清晰，一家酒館往往會具有多種類型特點(diǎn)。

　　葡萄酒研究（WR）根據(jù)公開信息整理發(fā)現(xiàn)，目前主要有25個品牌化連鎖酒館（不完全統(tǒng)計）。值得注意的是，除了像海倫司、胡桃里、貳麻酒館這類一開始就切入小酒館賽道的品牌之外，青啤、燕京、雪花三大啤酒廠牌也分別開設(shè)了其品牌酒館，更有海底撈、星巴克、喜家德等餐飲企業(yè)跨界加入小酒館行業(yè)......

　　目前，小酒館不僅是承載著年輕人社交、娛樂的“第三空間”，還代表著一種新興的酒類零售模式。尤其是青啤、燕京、雪花這些啤酒大廠的加碼，更是加強(qiáng)了小酒館行業(yè)與傳統(tǒng)酒類企業(yè)交叉連接。而這也在一定程度上證明了，小酒館的銷售模式正逐漸被傳統(tǒng)酒企所接納、采用。

　　可以說，在消費(fèi)者社交、娛樂需求的助推下；在各品牌企業(yè)的加碼下，小酒館行業(yè)充滿著發(fā)展機(jī)遇，以小酒館為代表的零售新模式，或許會成為未來酒類銷售的新賽道。（文章來源：酒說）

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