從醬香酒品類的崛起，到現(xiàn)在的規(guī)模整合，整個(gè)醬香產(chǎn)區(qū)的蓬勃發(fā)展，都離不開醬香酒本質(zhì)里的三大價(jià)值：工藝價(jià)值、時(shí)間價(jià)值、環(huán)境價(jià)值。

　　一、工藝價(jià)值

　　工藝就是幾百年時(shí)間里，不斷的出錯(cuò)，不斷的總結(jié)，不斷的精進(jìn)，在數(shù)以千萬計(jì)的試驗(yàn)中，找到的完美的方法，而這個(gè)過程，沒有數(shù)百年的時(shí)間，沒有前前后后十幾代人的堅(jiān)守，很難能夠形成一個(gè)精妙絕倫的“工藝”。

　　而醬香工藝體系里，除了實(shí)實(shí)在在的匠心品質(zhì)，更有抽象的藝術(shù)美學(xué)。

　　“七八九”工藝形成的七次基酒，暗合音符之美；

　　“地上+地下”的陰陽發(fā)酵，遵循陰陽哲學(xué)之美；

　　“端午制曲、重陽下沙”的勞作節(jié)奏，保留了農(nóng)耕文明之美；

　　“一年生產(chǎn)、五年出廠”的產(chǎn)品周期，蘊(yùn)含著工匠精神之美；

　　“枸醬酒、甘美之”的史料記載，具有歷史傳說之美；

　　“歷經(jīng)歲月、愈久彌香”的收藏特性，散發(fā)著時(shí)光印記之美；

　　“茅臺(tái)古鎮(zhèn)、赤水河畔”的地理環(huán)境，縈繞在你的腦際，展現(xiàn)神秘自然之美。

　　所以，醬酒工藝已經(jīng)超脫了單純的釀造技法，而轉(zhuǎn)身以內(nèi)含的自然之道，走向了工藝美學(xué)的范疇。品味醬酒，一定要品味其中難以言說的美。

　　二、時(shí)間價(jià)值

　　一杯優(yōu)質(zhì)醬酒的釀造，需要在時(shí)光里慢慢沉淀五年。一年的釀造周期，三年的窖藏，調(diào)勾完成后，再有一年的瓶?jī)?chǔ)，不容有絲毫的馬虎。

　　所以很多人說醬香酒是一瓶有生命的酒，是天生地釀的產(chǎn)物，人們只是準(zhǔn)備了糧食和赤水河的水，賦予醬香酒香以及靈氣的，是冥冥之中天地的造化。而這種造化，需要的就是時(shí)間的自然老熟…

　　收藏一瓶醬香酒，意味著靜待歲月，香遇未來的自己。歷經(jīng)歲月，愈久彌香，在老酒收藏市場(chǎng)里已經(jīng)展現(xiàn)其時(shí)間價(jià)值。

　　初飲者而言，醬香口味一般不好入口，因?yàn)椤拔逦毒闳�”，只有有年頭的老酒，能夠駕馭醬香孫悟空那般的“猴性”，達(dá)到既豐滿又醇厚的無我境界。

　　一旦耐住寂寞，你走過了生活中的九九八十一關(guān)，走向人生的涅槃蛻變時(shí)候，你可以開瓶了。即便是醬香酒的五年修煉，換算成一個(gè)人的正常工作時(shí)間，是達(dá)到人才所需要的一萬小時(shí)，即一萬小時(shí)定律。

　　三、環(huán)境價(jià)值

　　赤水河，為中國(guó)長(zhǎng)江上游支流，因河流含沙量高、水色赤黃而得名。赤水河流淌在生態(tài)植被完好的云貴高原，流經(jīng)滇、黔、川三省接壤地區(qū)，茅臺(tái)鎮(zhèn)居于中段，因地勢(shì)低凹，形成了一個(gè)天然酒池。

　　目前，赤水河是原生態(tài)的長(zhǎng)江支流。這一灣長(zhǎng)江水，孕育了國(guó)酒之稱的茅臺(tái)，也孕育了赤水河畔若干醬香酒。

　　由于醬香酒依賴于空氣中的神秘微生物，對(duì)環(huán)境尤其依賴。作為飲品，作為原產(chǎn)地產(chǎn)品，赤水河、茅臺(tái)鎮(zhèn)的地理坐標(biāo)，在品飲的一刻，能感受到一種潛意識(shí)里的環(huán)境之美，以及因環(huán)境普遍惡劣而凸顯的信賴感、安全感。云貴高原、原生態(tài)、赤水河、茅臺(tái)鎮(zhèn)、長(zhǎng)江支流，這些元素構(gòu)成了醬香酒的環(huán)境價(jià)值——許多人忽略了它。

　　醬香酒，由紅糧和大曲的協(xié)奏，由如七個(gè)音階般的七輪次酒自由調(diào)和，譜寫出一首時(shí)間之歌，在歲月長(zhǎng)河里閃爍光芒，他不止是酒，它是一種美�。ㄎ恼聛碓矗翰欢�醬）

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