根據(jù)IBISWorld的行業(yè)分析師Grace Wood的觀點(diǎn)，精釀啤酒的市場規(guī)模還沒有達(dá)到頂峰，她表示，該市場仍保持健康增長�！氨M管精釀啤酒的需求在經(jīng)歷了一段爆炸式增長后有所放緩，但這一領(lǐng)域的增長仍比啤酒市場上其他任何產(chǎn)品領(lǐng)域都要強(qiáng)勁。消費(fèi)者偏好多樣化、新穎和高端品牌的轉(zhuǎn)變，刺激了精釀啤酒的需求�！�

　　Wood強(qiáng)調(diào)，精釀啤酒的地位來自于精釀釀酒品牌的新產(chǎn)品開發(fā)力度，以及對分銷的日益關(guān)注�！坝捎趫鐾馇�道的強(qiáng)勁需求，精釀啤酒市場在一定程度上沒有受到疫情的影響。許多運(yùn)營商都在努力擴(kuò)大他們的分銷網(wǎng)絡(luò)，特別是在非本地市場。此外，精釀啤酒公司還在繼續(xù)推出新產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者對多樣性和新奇性啤酒日益增長的偏好。”

　　盡管分析師強(qiáng)調(diào)了精釀啤酒的反彈能力，但精釀啤酒市場仍面臨著與其他啤酒市場相同的挑戰(zhàn)，包括消費(fèi)者口味的轉(zhuǎn)變。業(yè)內(nèi)專家表示，隨著RTD飲料的增長、如何從疫情的影響中恢復(fù)，以及如何在場外獲得空間仍然是該領(lǐng)域的一個(gè)挑戰(zhàn)。

　　Wood指出:“精釀啤酒正在與RTD雞尾酒和其他罐裝酒精飲料(如硬蘇打水)的日益流行作斗爭。此外，在疫情期間，現(xiàn)場品酒室、酒吧和啤酒廠的關(guān)閉在2020年抑制了精釀啤酒市場，因?yàn)榫�釀啤酒比其他產(chǎn)品更依賴這些現(xiàn)場渠道�！�

　　以美國為例，IRI的數(shù)據(jù)顯示，美國精釀啤酒仍處于反彈模式。2021年，美國整體啤酒總量下降，但精釀啤酒卻在逆境中反彈，出現(xiàn)了大幅增長，8764家精釀企業(yè)創(chuàng)下歷史新高。

　　隨著市場的逐漸恢復(fù)開放，精釀啤酒雖然還沒有恢復(fù)到疫情之前的水平，但其增速已經(jīng)與疫情前的增速相差無幾了。2021年啤酒的門店銷售額為438億美元，同比增長3%。其中精釀啤酒銷售額略高于50億美元，漲幅為1.4%。Wood指出，IPA仍占精釀啤酒收入份額的近三分之一，而且越來越受歡迎。

　　一般來說，如今成功并引起消費(fèi)者興趣的產(chǎn)品，實(shí)際上往往是在兩種或兩種以上風(fēng)格的交叉點(diǎn)上出現(xiàn)的。精釀啤酒可以大膽結(jié)合新的產(chǎn)品進(jìn)行開發(fā)，比如水果啤酒，還有現(xiàn)在流行的咖啡、甜點(diǎn)等等。

　　從IPA、酸啤酒和硬蘇打水/雞尾酒等多種來源中汲取靈感的啤酒也取得了成功，尤其是在吸引那些拒絕傳統(tǒng)啤酒的消費(fèi)者方面。各種風(fēng)格的低酒精(2-3%)啤酒正在獲得特別的興趣和吸引力，越來越多的釀酒商開始進(jìn)入無酒精精釀啤酒領(lǐng)域。

　　精釀啤酒市場的大爆發(fā)是否會到來還不確定，但至少目前，在年輕一代消費(fèi)者觀念中，和傳統(tǒng)大型工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒的味道更濃郁，風(fēng)味更多樣，包裝也更具個(gè)性，并且吸引著越來越多的消費(fèi)者。（文章來源：啤酒板）

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