當(dāng)前，醬酒熱已經(jīng)成為酒類行業(yè)當(dāng)前顯著的趨勢(shì)和火熱的話題。2021年，醬酒的熱度更是在品牌的廣度和市場(chǎng)的深度上再一次實(shí)現(xiàn)了擴(kuò)展。

　　7月21日，宋代官窖、古鎮(zhèn)聚酒、懷莊、多彩貴州四大品牌攜手華糖云商登陸河北，發(fā)起“2021醬酒新勢(shì)力財(cái)富論壇”，成為河北酒商的新選擇。當(dāng)天，大雨傾盆卻也沒有澆滅河北酒商對(duì)于醬酒選品的熱情，這也從一個(gè)側(cè)面印證了醬酒持續(xù)攀升的熱度。

　　1、風(fēng)口下的新機(jī)遇

　　作為此次論壇的發(fā)起和主辦方，糖煙酒周刊創(chuàng)始人、華糖云商總經(jīng)理杜建明對(duì)醬酒的熱潮有獨(dú)到的見解。他表示：白酒是消費(fèi)品的大風(fēng)口，醬酒是白酒的大風(fēng)口。醬酒熱有深刻的成因，形成既有偶然性，也有必然性。就當(dāng)下看，醬酒熱對(duì)白酒的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展有積極意義，它讓酒業(yè)加快實(shí)現(xiàn)升級(jí)和變革。

　　基于此，他對(duì)酒業(yè)尤其是醬酒的發(fā)展提出了三個(gè)觀點(diǎn)：

　　第1，白酒消費(fèi)市場(chǎng)又將迎來新的繁榮發(fā)展期。隨著我國(guó) 經(jīng)濟(jì)體量的更加增大和經(jīng)濟(jì)活力的更加增強(qiáng)，白酒消費(fèi)市場(chǎng)再次變得繁榮和活躍，白酒長(zhǎng)期良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)進(jìn)一步強(qiáng)化。

　　第二，當(dāng)前經(jīng)營(yíng)，首要的就是明晰行業(yè)方向和趨勢(shì)。在變化加快的新時(shí)期，具體經(jīng)營(yíng)，明道、取勢(shì)、優(yōu)術(shù)，其中，明道為重要，只有看見和看得清，才能去行動(dòng)和把握。

　　第三，借力醬酒熱效應(yīng)，擁抱醬酒新勢(shì)力，抓住醬酒財(cái)富機(jī)遇。醬酒對(duì)酒業(yè)具有重塑價(jià)值，對(duì)經(jīng)銷商是難得的機(jī)遇，每個(gè)實(shí)力經(jīng)銷商都要配置一款好醬酒！

　　貴州懷璽供應(yīng)鏈管理股份有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)廖明河同樣表達(dá)了醬酒熱之下廠商對(duì)接帶來的財(cái)富機(jī)遇的期待：醬香白酒是我國(guó) 白酒未來的趨勢(shì)，在醬酒行業(yè)的新風(fēng)口，憑借貴州醬酒的市場(chǎng)影響力，宋代官窖、古鎮(zhèn)聚酒、懷莊、多彩貴州酒等品牌逐漸強(qiáng)大，生產(chǎn)出一批品質(zhì)過硬的產(chǎn)品。

　　目前，貴州懷璽先后在河南、山東、廣東、福建、浙江等全國(guó)二十余省成立了運(yùn)營(yíng)中心，為包括河北在內(nèi)的各地經(jīng)銷商帶來好的服務(wù)和更優(yōu)質(zhì)的貴州醬香酒。

　　2、醬酒大勢(shì)下，為何它們脫穎而出？

　　在醬酒發(fā)展大勢(shì)下，涌現(xiàn)出很多優(yōu) 秀的品牌和產(chǎn)品。其中，尤其以貴州產(chǎn)生聲勢(shì)大。此次論壇，匯集了宋代官窖、古鎮(zhèn)聚酒、懷莊、多彩貴州酒四家醬酒的新勢(shì)力品牌，它們能夠在眾多醬酒品牌中脫穎而出，必然各有所長(zhǎng)。

　　論壇現(xiàn)場(chǎng)，各個(gè)企業(yè)也從對(duì)行業(yè)、對(duì)醬酒的理解，到品牌打造、營(yíng)銷模式多個(gè)層面與河北酒商進(jìn)行了深入交流。

　　貴州古鎮(zhèn)聚酒業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司及貴州宋代官窖酒莊有限責(zé)任公司總顧問郭成林認(rèn)為：醬酒迎來超長(zhǎng)期繁榮發(fā)展機(jī)遇。首先，國(guó)運(yùn)走強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)走強(qiáng)是白酒走強(qiáng)的強(qiáng)大支撐；其次，醬酒品類天生具有高貴的基因；再有，國(guó)人飲食發(fā)展規(guī)律推動(dòng)醬酒走高。

　　那么，什么樣的醬酒能成為品類崛起大潮中后贏家？郭成林認(rèn)為需有三個(gè)特點(diǎn)：具備真實(shí)的品牌價(jià)值點(diǎn)——撐得�。痪邆溟L(zhǎng)期釀造品質(zhì)支撐點(diǎn)——喝得��；具備大量持續(xù)品牌傳播力——記得住。

　　定位為“我國(guó) 醬酒文化第1窖”的宋代官窖很好的契合這三個(gè)特征。品牌價(jià)值點(diǎn)上，宋代官窖以挖掘出的宋代窖池為基點(diǎn)，放大了“宋代醬酒原始配方，真正醬酒完整復(fù)原”的價(jià)值支撐；品質(zhì)支撐點(diǎn)上，宋代官窖位于茅臺(tái)鎮(zhèn)15.03平方公里的核心產(chǎn)區(qū)，占地830畝，有12棟釀酒車間，儲(chǔ)能2.5萬噸，同時(shí)其酒齡遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止5年，這成為宋代官窖的品質(zhì)基礎(chǔ)；在品牌傳播層面，宋代官窖以“品味歷史的味道”為廣告語，投放了巨量廣告，品牌的曝光度。

　　如果說宋代官窖是高空作戰(zhàn)的話，那么另一個(gè)醬酒品牌古鎮(zhèn)聚酒則擁有優(yōu) 秀的地面戰(zhàn)基因。

　　古鎮(zhèn)聚酒定位為“我國(guó) 聚會(huì)醬酒文化第1品牌”，基于我國(guó) “無酒不成席，無聚不成酒”的飲食習(xí)慣，品牌精準(zhǔn)抓住了第1白酒消費(fèi)文化——聚會(huì)文化，要將“聚會(huì)醬酒=古鎮(zhèn)聚酒”的認(rèn)知深深植入到消費(fèi)者的心中。

　　而在渠道端，古鎮(zhèn)聚酒也創(chuàng)新了商業(yè)模式，讓經(jīng)銷商跳出“宿命”，讓終端商“改命”，通過合作讓渠道從價(jià)差思維向價(jià)值思維轉(zhuǎn)變，從短期合作向長(zhǎng)期合伙切換，終實(shí)現(xiàn)服務(wù)到終端、品質(zhì)到終端、到終端的市場(chǎng)穿透力。

　　多彩貴州酒集團(tuán)有限公司總裁王虹瑋也與現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)銷商進(jìn)行了深度互動(dòng)，發(fā)出了“靈魂提問”：為什么要做酒？為什么要做醬香酒？

　　在王虹瑋看來，白酒產(chǎn)業(yè)具有三個(gè)特點(diǎn)：聚焦大眾消費(fèi)產(chǎn)品，鎖定海量潛在客戶；快消品才有高復(fù)購(gòu)，高品質(zhì)才有回頭客；市場(chǎng)推廣不需要大量的消費(fèi)者教育成本。而這也成為經(jīng)銷商選擇酒類賽道的重要原因。之于醬香酒，在當(dāng)前則更具優(yōu)勢(shì)，王虹瑋用“相對(duì)健康、資源稀缺、消費(fèi)升級(jí)”三大關(guān)鍵詞進(jìn)行了精準(zhǔn)概括。

　　那么，多彩貴州為什么能成為酒商的選擇呢？首先，多彩貴州是由兩大省級(jí)國(guó)有資本下的白酒品牌；其次，產(chǎn)區(qū)位于貴州赤水河流域茅臺(tái)鎮(zhèn)核心區(qū)，同時(shí)又有貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院共同建立了產(chǎn)品的品質(zhì)；此外，多彩貴州采用“供應(yīng)鏈+平臺(tái)+事業(yè)部”的構(gòu)架模式，品牌和產(chǎn)品的良好運(yùn)營(yíng)；更受到經(jīng)銷商關(guān)注的是，營(yíng)銷端多彩貴州做了大量的工作和部署，市場(chǎng)推廣前置投入、線上廣告巨資投放、線下廣告海量投放、品鑒酒會(huì)每月支持、市場(chǎng)費(fèi)用力度空前、進(jìn)貨可以季度調(diào)換！這讓多彩貴州成為渠道端極為受關(guān)注的醬酒品牌。

　　貴州懷莊酒業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司總顧問周佳杰則從“醬酒為什么能火”的根源問題切入，引發(fā)現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)銷商的思考。

　　在他看來，醬酒的火熱成因是復(fù)雜的。從酒水品類層面看，茅臺(tái)酒的成功助推醬酒的品類極大成功；從消費(fèi)趨勢(shì)層面看，后疫情時(shí)代對(duì)消費(fèi)者的健康教育，衍生出新的大健康消費(fèi)理念；從消費(fèi)動(dòng)力層面看，中產(chǎn)階級(jí)的崛起消費(fèi)能力攀升；從市場(chǎng)信息層面看，B端和C端市場(chǎng)信息不對(duì)稱，為市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)帶來了巨大商機(jī)；從輿論層面看，國(guó)家十四五規(guī)劃政策引導(dǎo)給了酒企更大的空間。此外，企業(yè)自我宣傳以及媒體的推廣、行外影響力企業(yè)的跨界加盟，都將醬酒推上了風(fēng)口。

　　火熱大勢(shì)下，生產(chǎn)端、渠道端都在發(fā)力醬酒，之于懷莊醬酒，為什么能在新一輪的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝？

　　品牌端，懷莊擁有38年品牌沉淀，品牌識(shí)別度高；品質(zhì)端，懷莊醬酒創(chuàng)新湖底窖藏法，品質(zhì)優(yōu)異；此外，產(chǎn)品系列結(jié)構(gòu)合理，高中低檔全覆蓋，且性價(jià)比高利潤(rùn)空間巨大；尤為重要的是，有生產(chǎn)能力和存酒，擁有合馬鎮(zhèn)陶坪仙人堡、集團(tuán)總部、壇廠工業(yè)園三大生產(chǎn)基地，年產(chǎn)酒5000噸以上，儲(chǔ)酒能力1萬噸以上；更有強(qiáng)大的營(yíng)銷政策及團(tuán)隊(duì)、國(guó)內(nèi)一 流咨詢公司全程扶持。


　　不難發(fā)現(xiàn)，宋代官窖、古鎮(zhèn)聚酒、懷莊、多彩貴州四大貴州醬酒新勢(shì)力品牌，各自擁有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，這些優(yōu)勢(shì)也支撐他們不斷邁開新的拓市步伐。

　　3、醬酒新勢(shì)力的春天，酒商“觸醬”的春天！

　　據(jù)酒說記者在全國(guó)各區(qū)域調(diào)查的結(jié)果顯示，今年以來補(bǔ)充醬酒品牌的商家正在不斷增加。其中，既包括那些本身并沒有醬酒產(chǎn)品的商家，也包括那些原來就有醬酒產(chǎn)品、但需要繼續(xù)補(bǔ)充醬酒品牌的商家，而且不乏一些區(qū)域大商。

　　但是，基于醬酒的火熱程度，一二線品牌已經(jīng)基本關(guān)閉了渠道端拓展的大規(guī)模需求。這就在渠道端產(chǎn)生了巨大的需求，恰恰在此時(shí)，一批具有大量產(chǎn)能和良好品質(zhì)，但卻尚未在市場(chǎng)端完全釋放的醬酒新勢(shì)力品牌紛紛涌現(xiàn)，渠道端與品牌端的需求不謀而合。

　　因此，新一輪的醬酒發(fā)展和布局一定屬于醬酒新勢(shì)力品牌，而醬酒新勢(shì)力的春天，也是酒商新一輪“觸醬”的春天！

　　值得關(guān)注的是，河北之后，華糖云商還將攜宋代官窖、古鎮(zhèn)聚酒、懷莊、多彩貴州四大品牌走向湖北、湖南、河南、山東……掀起新一輪醬酒全國(guó)布局的浪潮�。ㄎ恼聛碓矗壕普f）

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