我國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安 全研究院項(xiàng)目啟動(dòng)暨西鳳酒校企合作大會(huì)14日在陜西寶雞舉行。發(fā)布會(huì)上，我國(guó) 酒業(yè)協(xié)會(huì)、寶雞市政府共同簽署了《共建“我國(guó)鳳香型酒城”戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》。西鳳酒與江南大學(xué)、陜西科技大學(xué)、西北大學(xué)、陜西師范大學(xué)、我國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院等知名高校簽署了《西鳳酒校企合作協(xié)議》，頒發(fā)了我國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安 全研究院聘書(shū)和“西鳳酒首批原糧基地”，并發(fā)布了《我國(guó)白酒品質(zhì)安 全倡議書(shū)》。

　　在白酒行業(yè)邁向品質(zhì)化新時(shí)代的征程中，這次會(huì)議的意義顯然非同尋常。對(duì)西鳳酒來(lái)說(shuō)，沖刺百億加快推進(jìn)，紅西鳳引導(dǎo)的西鳳核心產(chǎn)品矩陣一路高歌猛進(jìn)，企業(yè)決戰(zhàn)決勝“十四五”高質(zhì)量新征程全 面開(kāi)啟�；�于此，圍繞品質(zhì)和源頭，西鳳釀一杯好酒的較真態(tài)度與實(shí)際行動(dòng)被業(yè)內(nèi)點(diǎn)贊。會(huì)上，我國(guó) 酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉、寶雞市市長(zhǎng)惠進(jìn)才、我國(guó)工程院院士朱蓓薇等各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)講話(huà)，指出釀酒原料對(duì)白酒的重要性，西鳳酒在品質(zhì)方面的不斷付出和系列成果，為夯實(shí)西鳳高質(zhì)量發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　就在本月12日，陜西省 委書(shū)記、省長(zhǎng)帶隊(duì)的全省重 點(diǎn)項(xiàng)目觀摩，來(lái)到西鳳酒城項(xiàng)目建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)西鳳酒的改革發(fā)展予以肯定，對(duì)下一步發(fā)展提出了殷切期望。今天，西鳳酒與我國(guó) 酒協(xié)、各大高校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，對(duì)于企業(yè)實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，提高品牌建設(shè)能力，提高產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈水平具有重要意義。

　　會(huì)上，西鳳集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)，股份公司董事長(zhǎng)張正作了題為《以科技為引導(dǎo)、以品質(zhì)為基石，推動(dòng)西鳳高質(zhì)量發(fā)展》的主題演講。注重科技與傳統(tǒng)的結(jié)合，強(qiáng)調(diào)釀酒源頭的安 全放心，確保品質(zhì)批次更穩(wěn)定，酒體質(zhì)量不斷提高，西鳳酒的理念和實(shí)踐為白酒行業(yè)高質(zhì)量前行樹(shù)立了榜樣，夯實(shí)了發(fā)展之基。為全 面展示西鳳釀造一杯好酒的匠心與信心，實(shí)力與擔(dān)當(dāng)，現(xiàn)將張正董事長(zhǎng)演講核心內(nèi)容原文呈現(xiàn)給讀者。

　　1、以品質(zhì)賦能發(fā)展

　　近年來(lái)，隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的不斷深入，消費(fèi)者對(duì)白酒品質(zhì)的需求已經(jīng)有了日新月異的變化，呈現(xiàn)“理性、健康、科學(xué)”的消費(fèi)追求。如何讓老百姓喝到“放心酒、明白酒、高品質(zhì)酒”，是擺在所有名酒企業(yè)面前的責(zé)任與挑戰(zhàn)。在我國(guó) 酒業(yè)協(xié)會(huì)的主導(dǎo)下，各大酒企掀起了“品質(zhì)革 命”，以不同的形式和載體，孜孜以求白酒卓 越品質(zhì)、持續(xù)推進(jìn)文化賦能、堅(jiān)持不懈進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，努力推動(dòng)我國(guó)白酒高質(zhì)量發(fā)展。

　　在高質(zhì)量發(fā)展的大背景下，西鳳勇?lián)�名酒使命和�?zé)任，由我國(guó) 酒業(yè)協(xié)會(huì)牽頭，聯(lián) 合國(guó)內(nèi)多所一 流院校，在西鳳設(shè)立了我國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安 全研究院。作為行業(yè)以釀酒原料及品質(zhì)安 全為研究方向的權(quán)威機(jī)構(gòu)，研究院自成立以來(lái)，緊緊圍繞“安 全鑄就品質(zhì)”的主題，積極開(kāi)展釀酒原料及品質(zhì)安 全研究，實(shí)施白酒原料基地建設(shè)，打造從綠色種植、品質(zhì)研究到生態(tài)釀造的綠色產(chǎn)業(yè)鏈條，助推白酒行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

　　2、西鳳酒的16萬(wàn)畝原糧基地

　　依托我國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安 全研究院平臺(tái)，西鳳集團(tuán)不斷加大科研力量和投入，推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研一體化建設(shè)，積極開(kāi)展品質(zhì)安 全領(lǐng)域科研攻關(guān)和課題研究。在榆林市佳縣建設(shè)高粱基地，并逐步在陜北其他縣區(qū)和企業(yè)駐地周邊進(jìn)行推廣，共種植原糧16萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)原糧的標(biāo)準(zhǔn)化種植和可追溯管理，守護(hù)百姓舌尖上的安 全，助力產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)。同時(shí)，公司推進(jìn)優(yōu)質(zhì)鳳香型白酒提質(zhì)擴(kuò)能項(xiàng)目，實(shí)施數(shù)字化、智能化工廠(chǎng)建設(shè)，不斷提高西鳳酒品控水平，為老名酒增添新動(dòng)能。

　　3、科技引導(dǎo)，讓品質(zhì)安 全更有底氣

　　白酒具有精神和物質(zhì)雙重價(jià)值，是人們生活中不可或缺的消費(fèi)產(chǎn)品。當(dāng)前，我國(guó)已進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段，白酒企業(yè)必須矢志不渝為創(chuàng)造人民美好生活而不懈努力。

　　我國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安 全研究院，為我國(guó)白酒品質(zhì)安 全和科技創(chuàng)新搭建了一個(gè)良好的平臺(tái)。尤其是在后疫情時(shí)代，白酒的安 全、健康、品質(zhì)需求更加凸顯。因此，我國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安 全研究院將承擔(dān)起更加重要的使命和責(zé)任。研究院設(shè)立在西鳳，西鳳就要從自身做起，不斷強(qiáng)化全員全過(guò)程質(zhì)量監(jiān)督把控。以原糧基地建設(shè)為抓手，推進(jìn)高質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)化、一致性原糧種植，嚴(yán)把從田園到餐桌的每一道防線(xiàn)，用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的監(jiān)管，為西鳳酒品質(zhì)的持續(xù)提高打好基礎(chǔ)，為行業(yè)做好表率。在此基礎(chǔ)上，要發(fā)揮研究院的引導(dǎo)作用，西鳳將責(zé)無(wú)旁貸，以科技創(chuàng)新為主旨、以品質(zhì)安 全為根本，進(jìn)一步加強(qiáng)校企合作，不斷充實(shí)科研力量和資源，圍繞“十四五”研究方向，豐富工作形式、做實(shí)研究?jī)?nèi)容、服務(wù)行業(yè)企業(yè)，出成果、建平臺(tái)，凝結(jié)智慧、匯聚力量。

　　有品質(zhì)、才有底氣；有安 全，才能發(fā)展。希望通過(guò)我國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安 全研究院的發(fā)展和壯大，為我國(guó)白酒行業(yè)的品質(zhì)安 全和高質(zhì)量發(fā)展提供可借鑒的經(jīng)驗(yàn)、可應(yīng)用的模式、可推廣的做法，行業(yè)企業(yè)共同發(fā)展，展現(xiàn)我國(guó)白酒的不同品類(lèi)、不同風(fēng)格、不同特色，美人之美、各美其美、美美與共，在構(gòu)建雙循環(huán)新發(fā)展格局的大環(huán)境下，滿(mǎn)足人們對(duì)美好生活的不斷追求，并推動(dòng)我國(guó)白酒以更加飽滿(mǎn)的品質(zhì)自信參與到世界酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)之中。

　　在推動(dòng)西鳳高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程中，始終注重科技引導(dǎo)，從釀酒源頭確保品質(zhì)安 全，張正為西鳳酒的未來(lái)發(fā)展筑牢基石，為經(jīng)銷(xiāo)商攜手西鳳共贏帶來(lái)力量，為消費(fèi)者更加愉悅地品飲西鳳帶來(lái)堅(jiān)實(shí)。（文章來(lái)源：酒說(shuō)）

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