品酒是一門學(xué)問(wèn)，不僅表現(xiàn)在諸多的品酒技巧和禮儀上，還表現(xiàn)在對(duì)葡萄酒基本知識(shí)的掌握上。識(shí)別葡萄酒的顏色就是品酒中不可或缺的重要一步，因?yàn)槠咸丫频念伾�不僅包含了酒齡、釀酒葡萄品種以及風(fēng)味等信息，而且還包含著葡萄酒品質(zhì)和產(chǎn)地及釀造工藝等知識(shí)。

　　第1個(gè)，看酒是否清澈。

　　倒上紅葡萄酒后，放在桌上，平靜一段時(shí)間后，拿起酒杯，透過(guò)酒杯玻璃，看酒液是否清澈，清澈說(shuō)明這款酒正常。如果有渾濁現(xiàn)象，說(shuō)明紅葡萄酒的質(zhì)量有問(wèn)題。

　　但是如果看到，酒液中有沉淀物，杯底有幾個(gè)小小的顆粒晶體沉淀，那就不要判斷酒有問(wèn)題，這很大可能性是酒石酸沉淀，酒的陳年時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)了，這是正常現(xiàn)象。

　　第二個(gè)，看酒的顏色。

　　紅葡萄酒的顏色，很能說(shuō)明酒的品質(zhì)。

　　我們?cè)诰谱郎�，拿起酒杯，傾斜成45度。酒杯傾斜后，看酒的顏色，主要是看杯中酒液外環(huán)邊緣的一圈。如果外環(huán)邊緣部分帶有紫色的，顏色是比較新鮮明亮的紫紅色，那么這瓶酒大概是新酒，比如2014、2015年份的酒。

　　這時(shí)，再結(jié)合酒的香氣，如果聞到的水果味、花香比較多，這樣辨別出這款酒是新酒，已經(jīng)八九不離十了。

　　如果看到酒液呈石榴紅，顏色比較淡，那這款酒就貴了，是一款老酒，陳年時(shí)間有十年以上，如果又有點(diǎn)沉淀物，這款酒品質(zhì)應(yīng)該是非常好的。

　　第三個(gè)，酒是否有掛杯

　　把紅葡萄酒酒杯放正，如果酒液掛杯很多，這跟酒精度有關(guān)。酒精度越高，酒液的掛杯越明顯，西方人又叫酒腿、酒淚，從酒杯杯壁上垂直一條流下來(lái)。

　　葡萄酒大師親承：一分鐘教你從顏色辨別葡萄酒好壞

　　這個(gè)跟價(jià)格無(wú)關(guān)，有些人會(huì)根據(jù)喝傳統(tǒng)白酒的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看待，白酒一般掛杯越多品質(zhì)越好，可是到了紅葡萄酒，就沒(méi)這個(gè)說(shuō)法了，如果一款葡萄酒明顯有掛杯，說(shuō)明這款酒酒精度較高。

　　一個(gè)酒的顏色，能看出這么多奧妙來(lái)，講出這么多道理來(lái)，正所謂“內(nèi)行看門道，外行看熱鬧”。

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無(wú)意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來(lái)信或來(lái)電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。