2020年5月10日，第四屆品牌日活動正式開啟，西鴿酒莊作為寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的代表型企業(yè)之一出席了寧夏分會場的活動。活動第二天，在西鴿酒莊的抖音直播間，莊主張言志變身主播傳播葡萄酒文化。

大約2010年前后，葡萄酒就開始了持續(xù)的“品質(zhì)之旅”，非常直接的方式是參與各大葡萄酒賽事，無數(shù)的獎項令從業(yè)人士興奮不已，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)更是葡萄酒產(chǎn)區(qū)中“拿獎王”。然而這樣的正面信息，似乎僅僅在產(chǎn)區(qū)、酒莊和渠道層面流通，消費者并不買單。

2019年，國家政協(xié)副梁振英兩次帶隊訪問寧夏，考察西鴿酒莊，并提出“國人喝國酒”的呼吁。全世界的葡萄酒生產(chǎn)國都是以本土葡萄酒消費為主、進口葡萄酒為輔，而葡萄酒也應(yīng)該在龐大的本土市場找回自己應(yīng)有的地位。

2020年4月19日，西鴿酒莊在“谷雨會議”中成立“國人喝國酒戰(zhàn)役指揮部”，并正式啟動“西鴿酒莊4S店”計劃，吹響了“國人喝國酒”——葡萄酒新時代的號角。

而此次品牌日的宗旨更是與西鴿“國人喝國酒”的夢想不謀而合，同時也為企業(yè)提供了的展現(xiàn)平臺。在西鴿酒莊直播間，莊主張言志通過云參觀講解，生動且完整地傳遞了葡萄酒非常需要向消費者傳遞的內(nèi)容。而這，是葡萄酒遲到了十余年的開始。

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風(fēng)土，是葡萄酒的靈魂

直播是從葡萄園開始的，這是張言志一個特意的安排，他說：“好的葡萄酒首先是好葡萄，好葡萄首先是風(fēng)土。”直播的時候，風(fēng)剛好特別大，張言志借機講到了風(fēng)對于他腳下這片葡萄園的作用。賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)是靠著賀蘭山脈這一天然屏障得以成就，在西鴿酒莊所在的青銅峽市，賀蘭山脈漸漸趨緩、變矮，因此這里的風(fēng)相對比較大。首先風(fēng)會較少病蟲害，因此也能更好地讓葡萄保有原生態(tài)；其次，風(fēng)從西北方向過來，比較涼爽，涼爽的風(fēng)會減緩葡萄的生長速度，從而讓葡萄可能有更好的果香，更的營養(yǎng)物質(zhì)。

在4月24日前后幾天，西鴿酒莊經(jīng)歷了非常嚴重霜凍，20000畝的葡萄園，損傷9000畝。對此張言志表示很心疼，但心疼之余，他看到更多的是風(fēng)土的力量：“西北地區(qū)的釀酒葡萄是在惡劣的環(huán)境中成長的，但正因這樣風(fēng)土條件才賦予了葡萄酒別樣的風(fēng)味。出土、埋土，以及正在發(fā)生的霜凍，都是風(fēng)土的一種印跡，我們只能尊重它、接納它，然后更努力地去理解它、表達它。”

選擇了寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)，張言志一直為此決定而得意，畢竟就連世界葡萄酒大師杰西斯？羅賓遜都說：“葡萄酒的未來在寧夏”。釀酒師出生的張言志，對于風(fēng)土是敏感的，也是堅定地，也正因如此，他才為他的“西鴿”寫下了這一句：釀一瓶寧夏風(fēng)土的好葡萄酒。

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工藝，1萬瓶葡萄酒和1000萬瓶葡萄酒的區(qū)別？

“生產(chǎn)1萬瓶葡萄酒和1000萬瓶葡萄酒是有本質(zhì)區(qū)別的，比如你要做一份小炒，炒一小碗你可能會做得很好吃，但今天家里要來很多客人，你需要同時做十份小炒，你還能做出一樣的美味嗎？”張言志用了一個十分形象的類比來拆解生產(chǎn)不同等量級葡萄酒的區(qū)別。

西鴿酒莊一共擁有2萬畝葡萄園，作為精品葡萄酒酒莊來說是一個非常非常大的規(guī)模，在這樣的規(guī)模之下，還要葡萄酒的品質(zhì)，那么就需要非常好的生產(chǎn)設(shè)備來支撐�？梢哉f，西鴿酒莊是擁有非常先進生產(chǎn)設(shè)備的酒莊，包括擁有自主專利技術(shù)的發(fā)酵罐、新西蘭智能溫控釀造系統(tǒng)、德國和法國的前處理設(shè)備、意大利先進灌裝線、葡萄園智慧農(nóng)業(yè)控制系統(tǒng)、數(shù)千只法國橡木桶等，這些設(shè)施為西鴿釀造高產(chǎn)量、高品質(zhì)的葡萄酒提供了必要基礎(chǔ)。

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品質(zhì)，礦泉水洗罐簡直太

直播間互動非常熱烈的時點，應(yīng)該是張言志打開所謂酒莊心臟的那個秘密房間門，然后他介紹說：“這是我們酒莊的水處理系統(tǒng)，我們用附近的山泉水經(jīng)過過濾，基本已經(jīng)達到了礦泉水的級別，然后我們洗地、洗罐、包括沖廁所，都是用這個水�！�

粉絲們紛紛留言：“礦泉水沖廁所……”，“礦泉水洗地……”，“礦泉水洗罐……”“好哦”。對此，張言志回應(yīng)說：“高規(guī)格對待我們的葡萄和葡萄酒，它們一定也會回饋給我們非常好的結(jié)果�！�

瓶儲車間帶給直播間的震撼也是相同的，也許是在其他酒莊很少看到，或者從沒有在意這樣的一個空間，當張言志手指著 “翻譯”標簽上的代碼時，內(nèi)心的觸動是那么真實。一瓶不到200元的紅葡萄酒，竟然瓶儲時間達到6個月以上，細節(jié)之處往往可見匠心之深。

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故事，每一個獎項后面都是一個故事

西鴿酒莊產(chǎn)品上市首年，便將IWC、DECANTER、IWSC、MUNDUS VINI等30多項國內(nèi)外葡萄酒賽事大獎一一收入囊中。

玉鴿單一園蛇龍珠，獲2019“一帶一路”葡萄酒大賽大金獎、2020德國MUNDUS VINI春季賽事金獎……，多個大獎將蛇龍珠這個原本被認定為中低端的葡萄品種推向了高端市場，西鴿酒莊也因此被譽為：“高品質(zhì)蛇龍珠之父”。

玉鴿宋彩桃紅，2020柏林葡萄酒大賽BERLINER WEIN TROPHY金獎。寧夏賀蘭山東麓的赤霞珠葡萄，因光照、氣候等原因，葡萄皮顏色特別深，葡萄成熟度高，對于釀造桃紅葡萄酒是一個很大的挑戰(zhàn)，但西鴿酒莊出品的玉鴿宋彩桃紅不僅有著標準的三文魚色，而且清爽雅致，果香濃郁。

“賀蘭紅”是寧夏賀蘭山東麓戰(zhàn)略大單品，賀蘭紅N50獲得JR17/20高評分，追平了大拉菲2003年、2006年的得分，同時也追平了法國八大名莊之一白馬莊園2001年的得分。這僅是西鴿酒莊上市第1年的產(chǎn)品，品質(zhì)已與法國名莊酒比肩。（來源：酒業(yè)家）

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