　　2019年，、青島啤酒、燕京啤酒、百威亞太、重慶啤酒、珠江啤酒、蘭州黃河、惠泉啤酒8家啤酒上市公司，凈利潤增幅區(qū)間在7.15%-123%，遠高于營收增幅區(qū)間1.1%-5.3%。從平均增幅來看，凈利潤平均增幅大約是營收平均增幅的27倍。其中，燕京、青島、雪花、重慶啤酒2019年凈利潤增幅大約都是3倍于2018年。

　　行業(yè)研究統(tǒng)計顯示，2011-2019年，精釀啤酒行業(yè)呈現(xiàn)持續(xù)高速增長態(tài)勢，其中2016-2018年，更是高達近40%以上的增幅。對照精釀啤酒市場已經比較成熟的美國來看，2019年美國精釀啤酒銷量實現(xiàn)了4%的增長，不僅優(yōu)于整體啤酒市場銷量下滑2%的狀態(tài)，而且按體積算占整體市場份額已經達到13.6%，按銷售收入算占25.2%的份額，比2018年增長6%。

　　無論是啤酒高端起勢，還是精釀啤酒所展現(xiàn)出旺盛市場競爭力，在秦書堯看來，根本都是“消費者對于高品質啤酒的旺盛需求”。

　　因此，秦書堯認為，無論是啤酒企業(yè)，還是經銷商，要想做好精釀啤酒，必須做到“精于品質，長在營銷”，即在做好精釀啤酒的品質，讓消費者有高品價比體驗，能夠提供給渠道商和消費者滿意的服務同時，還要有好的模式、品牌、平臺和實力支撐品牌和市場的發(fā)展。

　　對于精釀啤酒領域潛藏的商機，田卓鵬也深以為然。目前精釀啤酒行業(yè)面臨“價格小眾（均價基本都在20元以上）”“人群小眾（高收入階層）”“場景小眾（酒吧、夜店）”等三大發(fā)展瓶頸，精釀品牌們往往只在自己的圈子里“自嗨”，卻難以壯大。

　　田卓鵬認為，精釀啤酒需要通過消費普及運動覆蓋更多邊緣人群，適配更多消費場景，占據主流高端啤酒價格帶。在這一方面，大中型精釀啤酒品牌在保持精釀精神的同時，通過品牌化、商業(yè)化、一定的規(guī)模化市場運營，讓更多消費者享用到高品質的精釀啤酒，從而推動精釀文化的傳播普及和市場成熟的美國精釀啤酒路徑，更值得借鑒。

　　在品質上追求匠心，在模式上力圖實現(xiàn)規(guī)�；\營，在秦書堯看來，優(yōu)布勞精釀啤酒顯然就是這樣的一個品牌，“是經銷商們不容錯過的機會”。

　�、蹆�(yōu)布勞領銜，精釀開啟生態(tài)賦能新紀元

　　成立于2013年的優(yōu)布勞，如今已進入第8個年頭。在李慶看來，在此期間，優(yōu)布勞也隨著啤酒市場及消費者的變化不斷升級。

　　2015年，優(yōu)布勞工廠建成投產，生產能力遠超國內絕大多數(shù)精釀啤酒品牌，并一度為70%的品牌代工，使許多小型精釀品牌能夠在具有水準的實驗室和生產線平臺進行產品開發(fā)，其產品品質，優(yōu)布勞也借此為精釀啤酒行業(yè)發(fā)展做出了貢獻。

　　但隨著市場發(fā)展，行業(yè)巨頭開始進入精釀啤酒行業(yè)，單純代工不足以支撐企業(yè)發(fā)展。2016年，優(yōu)布勞出現(xiàn)資金危機，z難的時候甚至用信用卡支付貨款。

　　也是在此時，優(yōu)布勞開始思考轉型，探索打造自己的品牌。

　　對于精釀啤酒企業(yè)而言，建立品牌之后，渠道模式依然是的挑戰(zhàn)。為此，優(yōu)布勞首創(chuàng)鮮扎閃送模式，在招募了一群愛啤酒、愛拼搏、愛生活的年輕人，門店數(shù)量迅速擴展到1000多家，創(chuàng)造了“酒館紅、精釀紅、送酒紅、袋啤紅”的網紅現(xiàn)象。

　　經過7年的沉淀，優(yōu)布勞如今已經搭建起精釀啤酒產業(yè)鏈生態(tài)賦能平臺，無論是個人創(chuàng)業(yè)者，還是傳統(tǒng)經銷商，抑或是想打造自主精釀品牌的廠商，均能享受優(yōu)布勞研發(fā)、代工、產品、模式、文化等五大平臺的支持——即OEM/ODM定制、代工業(yè)務平臺；鮮扎閃送小酒館；連鎖餐飲、餐酒融合解決方案；酒類連鎖，渠道賦能方案；旗艦單品，精品分銷業(yè)務平臺（點此可了解更多）。

　　對此，田卓鵬認為，無論是鮮扎閃送，還是餐酒新融合模式，優(yōu)布勞都可謂開創(chuàng)了精釀啤酒連鎖新零售的成功范例。

　　在田卓鵬看來，精釀啤酒缺乏適配的營銷模式和渠道策略，容易掉入供應鏈長、價格鏈長、反應鏈長等工業(yè)啤酒的“營銷陷阱”。為此，田卓鵬還為優(yōu)布勞總結了精釀啤酒“FEC精營銷模式”——

　　流量入口（Flow）：優(yōu)選擁有目標消費人群流量的核心終端、網紅餐飲等作為銷售渠道，利用終端自帶的精準流量進行獲客。形成先流量、后銷量，先暢銷、后旺銷的門店營銷模式。

　　體驗舞臺（Experience）：精釀啤酒要重視體驗，一方面來自產品品鑒體驗；另一方面來自于精釀文化體驗，實現(xiàn)精釀終端場景化、舞臺化，如精釀酒坊，從而打造成為精釀文化舞臺，提升消費轉化。

　　數(shù)字社群（Community）：精釀品牌利用數(shù)字技術與消費者鏈接，建立線上社群，持續(xù)提供優(yōu)質內容和創(chuàng)新玩法，教育消費者同時給渠道終端提供復購、裂變機會，實現(xiàn)B、C一體化發(fā)展，內容營銷+私域流量打造。

　�、茴^道小麥，將成精釀超級單品？

　　“世界上有那么多好喝的啤酒，為什么平時我們只能喝‘工業(yè)水啤’？”

　　2013年，李慶還只是一位啤酒愛好者。“讓更多喜愛啤酒的人喝到更高品質的啤酒”，懷揣著這樣的目標，他走上了做精釀啤酒的道路。

　　如今7年過去，李慶初心未改。

　　頭道小麥z大的亮點，在于只選擇使用頭道麥汁釀造，這就要求相比普通啤酒麥芽增量要多30%，由此釀出的啤酒香氣更濃郁，口感更加醇厚。

　　而為了避免過濾后頭道麥汁在暫存罐久貯而失去鮮度，優(yōu)布勞開創(chuàng)了采用雙鍋糖化的全新工藝，以此來產品的新鮮度，使口感更柔和香醇。由于工藝特殊，頭道小麥僅為小批量釀造，產量十分有限，高度稀缺。

　　除了工藝創(chuàng)新，對于頭道小麥產品，優(yōu)布勞在外包裝設計方面也實現(xiàn)了顏值和理念的雙重創(chuàng)新。李慶介紹，啤酒是舶來品，現(xiàn)在的啤酒仍然可以看到國外設計的影子。為了展現(xiàn)當代的化設計水平，優(yōu)布勞從一開始便決心做“純粹的原創(chuàng)”，歷時十個月，才z終呈現(xiàn)為如今鉆石工藝切割的12棱面、獨特三色搭配、瓶蓋處帶有機車鹿IP標識，彰顯高貴、個性的頭道小麥瓶型。

　　可以說，對于頭道小麥來說，無論是酒體品質、外形設計，還是其傳達的精釀精神，在精釀啤酒領域，都可謂是獨樹一幟。

　　而這一點，從李慶對頭道小麥之“道”的詮釋中，也可以管窺——“道”是創(chuàng)造z優(yōu)精釀的信念、是道麥汁的興奮、是永遠“在路上”的精神、是都市雅痞的人生之道。

　　而在新品招商方面，優(yōu)布勞頭道小麥產品將對有意向的合作商采取“面試制度”，即考量合作商所在的區(qū)域、意向程度、運營思維、渠道覆蓋力、團隊及目前代理品牌的匹配度等，展開層層篩選。

　　對于優(yōu)布勞新品背后的機遇，秦書堯表示，疫情對消費的沖擊仍未完全消失，這也是國產品牌崛起的z佳機遇。

　　對于啤酒在市場的高端化，進口啤酒曾經被人們所看好。從2012年開始，進口啤酒也的確走出了一波陡峭的增長行情，但是2019年進口啤酒量價齊跌，走下神壇。究其原因，進口酒缺乏模式配稱，缺乏渠道深耕，保質期被長途海運消耗，難以體現(xiàn)鮮啤的價值等等均成為其發(fā)展受限的因素。如今在國外疫情影響下，進口啤酒商的信心更是飽受沖擊。

　　對此，秦書堯認為，國產啤酒行業(yè)從業(yè)人士需要快速適應市場現(xiàn)狀，積極推進消費信心重建。為重塑消費信心，打造新的消費場景，此次超級發(fā)布呼吁企業(yè)、經銷商、終端和消費者，將每月9日定為“云喝酒日”。

　　結語

　　在后疫情時代，精釀啤酒行業(yè)仍將面臨挑戰(zhàn)。但是危機與機遇并存，在高端啤酒不斷擴容的風口下，精釀啤酒將成為高端啤酒中的超級品類，小麥精釀更將成為精釀中的超級賽道。

　　在危機中把握機會，積極布局。精釀標桿品牌優(yōu)布勞將以“頭