如果不是親臨現(xiàn)場，很少有人能從一場發(fā)布會，感受到一個(gè)品牌的精神，但優(yōu)布勞做到了。

5月9日，優(yōu)布勞牽手云酒直播·超級發(fā)布，發(fā)起“精釀產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展云峰會暨優(yōu)布勞精釀戰(zhàn)略平臺賦能大會”，優(yōu)布勞（）精釀啤酒有限公司董事長李慶身著工裝，在黑藍(lán)色調(diào)光影交疊中形成的炫酷直播間，開講“精釀 我的夢”。

發(fā)布會上，酒類流通協(xié)會秦書堯，云酒·酒業(yè)品牌研究院高級研究員、北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人田卓鵬，云酒傳媒常務(wù)副總裁周曉等嘉賓，還和李慶一起為優(yōu)布勞新品“頭道小麥”揭幕。

跟隨著直播的進(jìn)程，12.3萬線上酒業(yè)觀眾共同見證了“頭道小麥”的發(fā)布，并與嘉賓和優(yōu)布勞一起開啟精釀啤酒新紀(jì)元。

“這炫酷的發(fā)布，還以為置身廠牌手機(jī)LIVE！”

直播定于下午3點(diǎn)開始，但很多啤酒愛好者在2點(diǎn)就已經(jīng)“搬好小板凳”。

據(jù)悉，優(yōu)布勞為了本場超級發(fā)布特意準(zhǔn)備了抽獎環(huán)節(jié)，幸運(yùn)觀眾可以獲得優(yōu)布勞果味啤酒裝一份。這吸引了大量優(yōu)布勞的回頭客前來觀看，有觀眾還在直播間坦言“從來不喝酒，自從喝了優(yōu)布勞讓我念念不忘。真的好喝！”

更吊足胃口的是優(yōu)布勞此次發(fā)布的新品。早在直播開始的數(shù)天之前，優(yōu)布勞已經(jīng)開始為這款新品預(yù)熱，寶藍(lán)色海報(bào)中一襲同色綢緞?wù)谏w住新品的真面目，演繹了“猶抱琵琶半遮面”，再加上配文“精釀如何崛起”，令整場發(fā)布會始終保持著高熱度。

炫酷，是發(fā)布會期間互動公屏出現(xiàn)非常多的評價(jià)，不僅僅是舞臺效果，就連嘉賓的服裝、走位，都極度符合“精釀?wù){(diào)性”，創(chuàng)新的形式和內(nèi)容受到了觀眾的一致好評——“這炫酷的發(fā)布，還以為置身廠牌手機(jī)LIVE！”

不過，“開啟精釀新紀(jì)元”并不只有形式，形式炫酷的同時(shí)，干貨也滿滿當(dāng)當(dāng)。

市場需要什么樣的精釀啤酒？

“迎著消費(fèi)升級的歷史機(jī)遇，精釀啤酒作為高端啤酒的代表，已經(jīng)走向舞臺中央”，秦書堯如此表示。

2019年，、青島啤酒、燕京啤酒、百威亞太、重慶啤酒、珠江啤酒、蘭州黃河、惠泉啤酒8家啤酒上市公司，凈利潤增幅區(qū)間在7.15%-123%，遠(yuǎn)高于營收增幅區(qū)間1.1%-5.3%。從平均增幅來看，凈利潤平均增幅大約是營收平均增幅的27倍。其中，燕京、青島、雪花、重慶啤酒2019年凈利潤增幅大約都是3倍于2018年。

行業(yè)研究統(tǒng)計(jì)顯示，2011-2019年，精釀啤酒行業(yè)呈現(xiàn)持續(xù)高速增長態(tài)勢，其中2016-2018年，更是高達(dá)近40%以上的增幅。對照精釀啤酒市場已經(jīng)比較成熟的美國來看，2019年美國精釀啤酒銷量實(shí)現(xiàn)了4%的增長，不僅優(yōu)于整體啤酒市場銷量下滑2%的狀態(tài)，而且按體積算占整體市場份額已經(jīng)達(dá)到13.6%，按銷售收入算占25.2%的份額，比2018年增長6%。

無論是啤酒高端起勢，還是精釀啤酒所展現(xiàn)出旺盛市場競爭力，在秦書堯看來，根本都是“消費(fèi)者對于高品質(zhì)啤酒的旺盛需求”。

因此，秦書堯認(rèn)為，無論是啤酒企業(yè)，還是經(jīng)銷商，要想做好精釀啤酒，必須做到“精于品質(zhì)，長在營銷”，即在做好精釀啤酒的品質(zhì)，讓消費(fèi)者有高品價(jià)比體驗(yàn)，能夠提供給渠道商和消費(fèi)者滿意的服務(wù)同時(shí)，還要有好的模式、品牌、平臺和實(shí)力支撐品牌和市場的發(fā)展。

對于精釀啤酒領(lǐng)域潛藏的商機(jī)，田卓鵬也深以為然。目前精釀啤酒行業(yè)面臨“價(jià)格小眾（均價(jià)基本都在20元以上）”“人群小眾（高收入階層）”“場景小眾（酒吧、夜店）”等三大發(fā)展瓶頸，精釀品牌們往往只在自己的圈子里“自嗨”，卻難以壯大。

田卓鵬認(rèn)為，精釀啤酒需要通過消費(fèi)普及運(yùn)動覆蓋更多邊緣人群，適配更多消費(fèi)場景，占據(jù)主流高端啤酒價(jià)格帶。在這一方面，大中型精釀啤酒品牌在保持精釀精神的同時(shí)，通過品牌化、商業(yè)化、一定的規(guī)模化市場運(yùn)營，讓更多消費(fèi)者享用到高品質(zhì)的精釀啤酒，從而推動精釀文化的傳播普及和市場成熟的美國精釀啤酒路徑，更值得借鑒。

在品質(zhì)上追求匠心，在模式上力圖實(shí)現(xiàn)規(guī)模化運(yùn)營，在秦書堯看來，優(yōu)布勞精釀啤酒顯然就是這樣的一個(gè)品牌，“是經(jīng)銷商們不容錯(cuò)過的機(jī)會”。

優(yōu)布勞領(lǐng)銜，精釀開啟生態(tài)賦能新紀(jì)元

成立于2013年的優(yōu)布勞，如今已進(jìn)入第8個(gè)年頭。在李慶看來，在此期間，優(yōu)布勞也隨著啤酒市場及消費(fèi)者的變化不斷升級。

2015年，優(yōu)布勞工廠建成投產(chǎn)，生產(chǎn)能力遠(yuǎn)超國內(nèi)絕大多數(shù)精釀啤酒品牌，并一度為70%的品牌代工，使許多小型精釀品牌能夠在具有水準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)室和生產(chǎn)線平臺進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)，其產(chǎn)品品質(zhì)，優(yōu)布勞也借此為精釀啤酒行業(yè)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。

但隨著市場發(fā)展，行業(yè)巨頭開始進(jìn)入精釀啤酒行業(yè)，單純代工不足以支撐企業(yè)發(fā)展。2016年，優(yōu)布勞出現(xiàn)資金危機(jī)，非常難的時(shí)候甚至用信用卡支付貨款。

也是在此時(shí)，優(yōu)布勞開始思考轉(zhuǎn)型，探索打造自己的品牌。

對于精釀啤酒企業(yè)而言，建立品牌之后，渠道模式依然是的挑戰(zhàn)。為此，優(yōu)布勞首創(chuàng)鮮扎閃送模式，在招募了一群愛啤酒、愛拼搏、愛生活的年輕人，門店數(shù)量迅速擴(kuò)展到1000多家，創(chuàng)造了“酒館紅、精釀紅、送酒紅、袋啤紅”的網(wǎng)紅現(xiàn)象。

經(jīng)過7年的沉淀，優(yōu)布勞如今已經(jīng)搭建起精釀啤酒產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)賦能平臺，無論是個(gè)人創(chuàng)業(yè)者，還是傳統(tǒng)經(jīng)銷商，抑或是想打造自主精釀品牌的廠商，均能享受優(yōu)布勞研發(fā)、代工、產(chǎn)品、模式、文化等五大平臺的支持——即OEM/ODM定制、代工業(yè)務(wù)平臺；鮮扎閃送小酒館；連鎖餐飲、餐酒融合解決方案；酒類連鎖，渠道賦能方案；旗艦單品，精品分銷業(yè)務(wù)平臺（點(diǎn)此可了解更多）。

對此，田卓鵬認(rèn)為，無論是鮮扎閃送，還是餐酒新融合模式，優(yōu)布勞都可謂開創(chuàng)了精釀啤酒連鎖新零售的成功范例。

在田卓鵬看來，精釀啤酒缺乏適配的營銷模式和渠道策略，容易掉入供應(yīng)鏈長、價(jià)格鏈長、反應(yīng)鏈長等工業(yè)啤酒的“營銷陷阱”。為此，田卓鵬還為優(yōu)布勞總結(jié)了精釀啤酒“FEC精營銷模式”——

流量入口（Flow）：優(yōu)選擁有目標(biāo)消費(fèi)人群流量的核心終端、網(wǎng)紅餐飲等作為銷售渠道，利用終端自帶的精準(zhǔn)流量進(jìn)行獲客。形成先流量、后銷量，先暢銷、后旺銷的門店?duì)I銷模式。

體驗(yàn)舞臺（Experience）：精釀啤酒要重視體驗(yàn)，一方面來自產(chǎn)品品鑒體驗(yàn)；另一方面來自于精釀文化體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)精釀終端場景化、舞臺化，如精釀酒坊，從而打造成為精釀文化舞臺，提升消費(fèi)轉(zhuǎn)化。

數(shù)字社群（Community）：精釀品牌利用數(shù)字技術(shù)與消費(fèi)者鏈接，建立線上社群，持續(xù)提供優(yōu)質(zhì)內(nèi)容和創(chuàng)新玩法，教育消費(fèi)者同時(shí)給渠道終端提供復(fù)購、裂變機(jī)會，實(shí)現(xiàn)B、C一體化發(fā)展，內(nèi)容營銷+私域流量打造。

頭道小麥，將成精釀超級單品？

“世界上有那么多好喝的啤酒，為什么平時(shí)我們只能喝‘工業(yè)水啤’？”

2013年，李慶還只是一位啤酒愛好者�！白尭�多喜愛啤酒的人喝到更高品質(zhì)的啤酒”，懷揣著這樣的目標(biāo)，他走上了做精釀啤酒的道路。

如今7年過去，李慶初心未改。

頭道小麥非常大的亮點(diǎn)，在于只選擇使用頭道麥汁釀造，這就要求相比普通啤酒麥芽增量要多30%，由此釀出的啤酒香氣更濃郁，口感更加醇厚。

而為了避免過濾后頭道麥汁在暫存罐久貯而失去鮮度，優(yōu)布勞開創(chuàng)了采用雙鍋糖化的全新工藝，以此來產(chǎn)品的新鮮度，使口感更柔和香醇。由于工藝特殊，頭道小麥僅為小批量釀造，產(chǎn)量十分有限，高度稀缺。

除了工藝創(chuàng)新，對于頭道小麥產(chǎn)品，優(yōu)布勞在外包裝設(shè)計(jì)方面也實(shí)現(xiàn)了顏值和理念的雙重創(chuàng)新。李慶介紹，啤酒是舶來品，現(xiàn)在的啤酒仍然可以看到國外設(shè)計(jì)的影子。為了展現(xiàn)當(dāng)代的化設(shè)計(jì)水平，優(yōu)布勞從一開始便決心做“純粹的原創(chuàng)”，歷時(shí)十個(gè)月，才終呈現(xiàn)為如今鉆石工藝切割的12棱面、獨(dú)特三色搭配、瓶蓋處帶有機(jī)車鹿IP標(biāo)識，彰顯高貴、個(gè)性的頭道小麥瓶型。

可以說，對于頭道小麥來說，無論是酒體品質(zhì)、外形設(shè)計(jì)，還是其傳達(dá)的精釀精神，在精釀啤酒領(lǐng)域，都可謂是獨(dú)樹一幟。

而這一點(diǎn)，從李慶對頭道小麥之“道”的詮釋中，也可以管窺——“道”是創(chuàng)造超優(yōu)精釀的信念、是第1道麥汁的興奮、是永遠(yuǎn)“在路上”的精神、是都市雅痞的人生之道。

而在新品招商方面，優(yōu)布勞頭道小麥產(chǎn)品將對有意向的合作商采取“面試制度”，即考量合作商所在的區(qū)域、意向程度、運(yùn)營思維、渠道覆蓋力、團(tuán)隊(duì)及目前代理品牌的匹配

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