“老大，不好了，我們供貨的火鍋店，東西全被搬空了……”

　　“那你趕快找老板把酒收回來(lái)，收不回酒，要扣工資�！�

　　“還扣啥，酒拿不回來(lái)了，我也不干了。”

　　五一放假前，銷(xiāo)售總監(jiān)李波剛跨進(jìn)辦公室，就接到業(yè)務(wù)經(jīng)理要離職的電話。

　　李波公司在成都代理小瓶白酒，餐飲是主銷(xiāo)渠道。進(jìn)入4月，公司銷(xiāo)售一律領(lǐng)取每月1780元的基本生活費(fèi)，有員工陸續(xù)離職，團(tuán)隊(duì)從40多人減少到20人。

　　突如其來(lái)的疫情，酒類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商可謂首當(dāng)其沖。當(dāng)疫情持續(xù)到4月，已經(jīng)2個(gè)多月“顆粒未收”的中小酒商開(kāi)始“揮刀斷臂”，降薪成為普遍現(xiàn)象。

　　降薪，必然引發(fā)員工大量離職，造成市場(chǎng)波動(dòng)。對(duì)于很多酒商而言，不降薪減員就要斷現(xiàn)金流，降薪減員也是“死緩”。記者發(fā)現(xiàn)，酒商揮刀斷臂未必能夠續(xù)命。如何活下去，考驗(yàn)酒商智慧。

　　降薪減員來(lái)襲

　　突如其來(lái)的疫情，讓酒類(lèi)商貿(mào)公司的老板和員工，感受了什么叫市場(chǎng)寒冬。

　　趙兵是成都某葡萄酒公司市場(chǎng)總監(jiān)。疫情來(lái)襲，公司從1月底放假，4月1號(hào)才正式復(fù)工，期間員工每個(gè)月只發(fā)2000元生活費(fèi)，這讓承擔(dān)房貸的趙兵壓力倍增。

　　李波的公司，也面臨著同樣的問(wèn)題。

　　2月底，李波所在公司就已經(jīng)復(fù)工。老板曾經(jīng)歷過(guò)非典疫情，判斷這次疫情可能在4月底5月初結(jié)束，早些復(fù)工，可以提前布局搶占市場(chǎng)。

　　復(fù)工以后，公司恢復(fù)向餐飲渠道供貨，但李波隱約感覺(jué)市場(chǎng)和疫情之前，發(fā)生了微妙變化。

　　餐飲終端跑單率快速上升，從疫情之前的5%上升到20%左右；

　　有餐飲老板找親朋更換法人，以終端“換老板了”，不予結(jié)款；

　　期待中的報(bào)復(fù)性消費(fèi)并未出現(xiàn)，除個(gè)別網(wǎng)紅店外，大眾餐飲消費(fèi)，尚未恢復(fù)到正常水平的50%。

　　酒賣(mài)不出去，李波的公司只得降薪求生，員工每月領(lǐng)取1780元的當(dāng)?shù)氐凸べY，部分員工開(kāi)始離職。

　　當(dāng)然，為了調(diào)動(dòng)員工積極性，公司也出臺(tái)了“低底薪，高提成”激勵(lì)政策，鼓勵(lì)員工多賣(mài)酒賺錢(qián)。

　　但疫情之下賣(mài)酒談何容易，4月1日，一家火鍋店突然倒閉，包括酒水在內(nèi)所有物品一夜之間被債主拉空，銷(xiāo)售經(jīng)理收不回酒轉(zhuǎn)而離職，李波也無(wú)能為力。

　　多位酒商向云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）表示，當(dāng)初公司以非典為參照，準(zhǔn)備并不充足，現(xiàn)在疫情有長(zhǎng)期化可能，降薪減員，只為節(jié)省現(xiàn)金流活得更長(zhǎng)。如果6月后市場(chǎng)還不能恢復(fù)，中小酒商“子彈”耗盡，大規(guī)模的降薪減員潮依舊可能出現(xiàn)。

　　小商的逆襲

　　疫情之下，市場(chǎng)屢現(xiàn)降薪減員，但也有經(jīng)銷(xiāo)商逆勢(shì)而上，收獲了增長(zhǎng)。

　　張維是成都一家小型酒業(yè)公司的老板，主要經(jīng)營(yíng)進(jìn)口葡萄酒，疫情期間公司不僅沒(méi)有降薪減員，全年銷(xiāo)量還有望增長(zhǎng)。

　　他的成功，主要抓住了三點(diǎn)。

　　專職、兼職并舉。公司團(tuán)隊(duì)有10多人，多人為兼職，領(lǐng)取工資的員工只有6人，普通員工每月所有支出4500元，工資每月控制在3萬(wàn)元以內(nèi)。

　　社區(qū)團(tuán)購(gòu)兼顧零售。公司曾一度以招商為主，但在隨后主攻團(tuán)購(gòu)。疫情之下，部分民營(yíng)企業(yè)和個(gè)人依然有團(tuán)購(gòu)需求，其中個(gè)別醫(yī)療客戶需求快速增長(zhǎng)。疫情之前，公司開(kāi)設(shè)了兩家社區(qū)酒類(lèi)便利店，建立了500人的社區(qū)大群，經(jīng)營(yíng)品類(lèi)也從酒擴(kuò)展到煙和茶，送貨上門(mén)。進(jìn)入3月，門(mén)店銷(xiāo)量已經(jīng)回升到正常時(shí)期的80%。

　　全品類(lèi)經(jīng)營(yíng)。公司在社區(qū)開(kāi)出兩家20平方米酒類(lèi)便利店，不僅銷(xiāo)售進(jìn)口葡萄酒和白酒，還賣(mài)起了煙和茶，門(mén)店單店月租金3000多元，房租加人工成本約1萬(wàn)元，每天僅賣(mài)煙就有200多元利潤(rùn)，加上酒水茶葉銷(xiāo)售，單店可以實(shí)現(xiàn)贏利。

　　張維表示，自己公司很小，不具備代表性。但云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）認(rèn)為，張維渡過(guò)難關(guān)的做法有幾點(diǎn)可以借鑒。

　　人員專兼職結(jié)合，疫情之下，更要嚴(yán)格控制人工成本；

　　品類(lèi)靈活，賣(mài)酒同時(shí)增加了煙和茶；

　　開(kāi)設(shè)社區(qū)酒類(lèi)便利店，直接鏈接消費(fèi)者，較少受到終端停業(yè)、倒閉的影響。

　　由此看來(lái)，盡管疫情引發(fā)酒業(yè)降薪減員，但酒商只要因地制宜，靈活調(diào)整，仍有增長(zhǎng)空間。

　　一場(chǎng)賣(mài)酒人的大考

　　如果跳出酒業(yè)就會(huì)發(fā)現(xiàn)：不只是酒業(yè)，疫情之下，諸多行業(yè)都出現(xiàn)了降薪減員。

　　以海外為例，據(jù)歐洲汽車(chē)工業(yè)協(xié)會(huì)（ACEA）數(shù)據(jù)：因疫情導(dǎo)致工廠停產(chǎn)，截至3月30日，歐洲汽車(chē)制造業(yè)111萬(wàn)人的工作崗位受到直接影響。其中日產(chǎn)汽車(chē)裁員約2萬(wàn)人，豐田有約1.84萬(wàn)名員工待業(yè)。

　　在國(guó)內(nèi)，3月以來(lái)，已經(jīng)有多家外貿(mào)企業(yè)停工停產(chǎn)，員工開(kāi)始放假休息。

　　與上述行業(yè)相比，酒業(yè)盡管也遭受重創(chuàng)，但尚未受到致命打擊。

　　云酒·酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員、卓鵬戰(zhàn)略咨詢董事長(zhǎng)田卓鵬表示，市場(chǎng)出現(xiàn)降薪減員的，大部分是中小酒商，大中型酒企很少出現(xiàn)這種情況，名酒企業(yè)甚至還在招兵買(mǎi)馬，這顯示出市場(chǎng)的分化趨勢(shì)。

　　田卓鵬建議，酒業(yè)出現(xiàn)降薪減員，有實(shí)力、扛得住的企業(yè)應(yīng)該多招聘員工，因?yàn)檫@時(shí)招人容易，有利于下一步擴(kuò)張。

　　而在云酒·酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員、觀峰咨詢首席戰(zhàn)略專家楊永華看來(lái)，酒業(yè)應(yīng)對(duì)降薪減員，應(yīng)該從兩個(gè)維度思考。

　　“從員工角度看，酒業(yè)十分缺乏懂得移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，能夠搭建和運(yùn)營(yíng)社群的人士。如果你還是只會(huì)進(jìn)店、鋪市、上促銷(xiāo)、招商，說(shuō)明知識(shí)結(jié)構(gòu)和技能已經(jīng)落后了，很可能被淘汰。從老板角度看，公司遭遇困難，指望降薪減員逆轉(zhuǎn)市場(chǎng)不太現(xiàn)實(shí)，可以采用低底薪高提成，或者平臺(tái)+合伙人模式，與員工共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。”楊永華分析。

　　因此，疫情引發(fā)的降薪減員潮，外因是經(jīng)濟(jì)放緩需求下滑，工作崗位減少；從內(nèi)部看，則是部分員工的知識(shí)結(jié)構(gòu)和技能不再適應(yīng)市場(chǎng)需求。

　　由此看來(lái)，疫情之下的中小酒企要生存，老板要進(jìn)一步做好開(kāi)源節(jié)流，員工則要積極提升自身技能，只要熬過(guò)去就有未來(lái)。正如《流浪地球》中的一句臺(tái)詞：“希望，就像鉆石一樣珍貴的東西”。（文章來(lái)源：云酒）

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