疫情來(lái)襲，酒業(yè)難安。自疫情爆發(fā)半個(gè)多月，酒行業(yè)在這場(chǎng)疫情中所受到的沖擊也愈發(fā)顯現(xiàn)出來(lái)。一些人開(kāi)始有所恐慌，心憂(yōu)行業(yè)會(huì)陷入低迷期，也有部分人，持樂(lè)觀(guān)態(tài)度，認(rèn)為此次疫情不會(huì)對(duì)酒業(yè)大勢(shì)造成重創(chuàng)，當(dāng)然，也還有少數(shù)人認(rèn)為，在疫情影響下，將會(huì)催生出一些新爆點(diǎn)，加速酒業(yè)轉(zhuǎn)型。眾說(shuō)紛紜的背后，我們?cè)撊绾卫硇钥创�這次危機(jī)？為此，我們更需要聆聽(tīng)一些有代表性的親歷者聲音，為我們撥散迷霧。

　　2月6日，華糖云商組織“戰(zhàn)疫情，促動(dòng)銷(xiāo)”公益直播活動(dòng)，連線(xiàn)武漢華夏糖酒副食品有限公司董事長(zhǎng)夏敬荒。經(jīng)營(yíng)武漢數(shù)十載，銷(xiāo)售額突破四個(gè)億，親歷了2003年非典疫情，又身處此次疫情z嚴(yán)重區(qū)域的酒業(yè)大商夏敬荒，在近距離兩次接觸疫情之后，他有著怎樣的切身感受？他會(huì)發(fā)出怎樣的倡議與呼吁？為此，酒說(shuō)對(duì)此次直播內(nèi)容進(jìn)行了匯總與整理，將核心干貨呈現(xiàn)如下：

　　1對(duì)比“非典”，酒業(yè)影響幾何？

　　2003年，一場(chǎng)突發(fā)的非典疫情，對(duì)行業(yè)造成了不小的波折，沖擊了北京、上海、廣州、西安、南京、武漢等重要城市的酒水市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)夏敬荒對(duì)這段歷史記憶深刻，在他看來(lái)，與非典時(shí)期對(duì)比，行業(yè)受此次疫情的影響程度可能會(huì)更深遠(yuǎn)。

　　記者：2003年，您經(jīng)歷了非典疫情對(duì)酒水行業(yè)的沖擊，您能談?wù)勀菚r(shí)候酒業(yè)的具體情況嗎？

　　夏敬荒：我親歷過(guò)2003年的疫情，華夏糖酒也是同年8月份正式成立。當(dāng)年酒水行業(yè)盛行“盤(pán)中盤(pán)”模式，行業(yè)非常重視餐飲渠道，因此，在當(dāng)時(shí)非典疫情下，餐飲終端受到了很大沖擊。但當(dāng)時(shí)流通批發(fā)及剛興起的商超渠道并未受到太大影響。

　　記者：與2003年相比，17年后的疫情對(duì)目前酒業(yè)會(huì)造成什么樣的影響？

　　夏敬荒：兩次疫情對(duì)行業(yè)影響不同。2003年，疫情高發(fā)期在3-5月份，酒水銷(xiāo)售淡季，7月中旬結(jié)束，到了中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)，酒水市場(chǎng)逐漸恢復(fù)過(guò)來(lái)；但今年發(fā)生在春節(jié)旺季，對(duì)產(chǎn)業(yè)影響更大。2003年經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，也在疫情后給酒業(yè)帶來(lái)了黃金十年；但今年疫情發(fā)生在經(jīng)濟(jì)相對(duì)穩(wěn)定，消費(fèi)分層的階段，對(duì)于酒水行業(yè)造成的影響會(huì)更大，可能很多企業(yè)都要重新調(diào)整年度銷(xiāo)售目標(biāo)和整體策略。

　　2疫情之下，分享應(yīng)對(duì)之策

　　從空間和時(shí)間上來(lái)看，武漢華夏糖酒公司處于疫情z為嚴(yán)重的武漢區(qū)域，受到的影響也比其他地方區(qū)域更早些。作為備受行業(yè)關(guān)注的武漢華夏糖酒公司，在疫情波及下，自身會(huì)受到怎樣的影響？夏敬荒為應(yīng)對(duì)突發(fā)疫情，又采取了哪些應(yīng)對(duì)舉措？這也是行業(yè)想知道的問(wèn)題答案。

　　記者：當(dāng)下庫(kù)存問(wèn)題、餐飲受阻成為酒商們不得不面臨的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，目前華夏糖酒公司遇到了什么樣的難題？又是如何應(yīng)對(duì)的？

　　夏敬荒：由于疫情正值春節(jié)旺季，渠道受到的沖擊很大，尤其是商超渠道。在商超渠道，一年中z高峰是臘月二十四至正月初七，兩周將占春節(jié)二個(gè)月的60%的銷(xiāo)量！分銷(xiāo)渠道，雖然庫(kù)存轉(zhuǎn)移給了地縣分銷(xiāo)商以及直營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)，但公司依然秉著公司長(zhǎng)期來(lái)的合作原則”不給壓力、不留包袱、高贏利”，災(zāi)后分銷(xiāo)客戶(hù)。如遇到庫(kù)存壓力，會(huì)設(shè)法協(xié)助大家化解。多渠道疊加，至于庫(kù)存方面，預(yù)計(jì)將增加1500萬(wàn)左右的庫(kù)存。

　　而針對(duì)疫情，首先要穩(wěn)定軍心，增強(qiáng)凝聚力，信心重于黃金。及時(shí)了解員工及家人狀況，關(guān)愛(ài)員工，配合國(guó)家的整體抗“疫”戰(zhàn)略部署，同時(shí)要客觀(guān)分析疫情走勢(shì)和給公司帶來(lái)的損失，冷靜面對(duì)；其次，要確定對(duì)策。我要求公司管理層及員工以《路在何方》為主題，針對(duì)公司發(fā)展獻(xiàn)言獻(xiàn)策，共同研討；z后就是尋求外援。我們聯(lián)合眾多商家，在武漢商業(yè)總會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下，聯(lián)系農(nóng)商行，適度調(diào)低利率，降低財(cái)務(wù)成本，延長(zhǎng)貸款期限和授信時(shí)效等。

　　3預(yù)判趨勢(shì)，酒業(yè)如何“生變”？

　　基于當(dāng)下疫情對(duì)于宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)影響及內(nèi)外部環(huán)境的不確定性，夏敬荒對(duì)接下來(lái)行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)也有著不同的觀(guān)點(diǎn)認(rèn)知。他認(rèn)為，疫情不會(huì)改變目前消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)，但是也會(huì)出現(xiàn)一些細(xì)微的變化。

　　記者：您認(rèn)為，疫情過(guò)后，會(huì)對(duì)酒行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)產(chǎn)生怎樣的影響？

　　夏敬荒：近十年，酒水消費(fèi)在升級(jí)。疫情后，白酒低端消費(fèi)仍將存在，可能在高端消費(fèi)的價(jià)格帶會(huì)有所回落；啤酒受到的沖擊更大，應(yīng)該從量向質(zhì)轉(zhuǎn)變，高端啤酒可能會(huì)出現(xiàn)較大增長(zhǎng)空間。

　　但高端名酒零售價(jià)不太可能下降，成交價(jià)可能會(huì)有所下行，千元價(jià)格帶應(yīng)該能守得住。2019年，名酒企業(yè)漲價(jià)一度出現(xiàn)跟風(fēng)潮，這不太良性，應(yīng)該會(huì)轉(zhuǎn)化到正常秩序！

　　記者：此次疫情過(guò)后，酒水市場(chǎng)會(huì)不會(huì)出現(xiàn)短暫的報(bào)復(fù)性消費(fèi)行為？

　　夏敬荒：我覺(jué)得很難出現(xiàn)報(bào)復(fù)性消費(fèi)。其一，此次疫情影響廣，勢(shì)必影響居民收入和消費(fèi)力。其二，疫情會(huì)讓人們更加看重健康，可能會(huì)減少聚眾性消費(fèi)，這將直接影響飲酒頻次和強(qiáng)度。其三，消費(fèi)行為和消費(fèi)習(xí)慣會(huì)有所變化，居家消費(fèi)的機(jī)會(huì)將增多，“少喝酒、喝好酒”將進(jìn)一步推廣，從而導(dǎo)致酒水消費(fèi)水平整體拉升！

　　記者：每次災(zāi)難之后，都會(huì)誕生新的業(yè)態(tài)。2003年后誕生了淘寶、京東等新業(yè)態(tài)，今年受疫情沖擊，您認(rèn)為對(duì)酒業(yè)來(lái)說(shuō)會(huì)產(chǎn)生哪些新形態(tài)的商業(yè)模式？

　　夏敬荒：在商業(yè)法則中，災(zāi)難不會(huì)改變商業(yè)進(jìn)程，但會(huì)加速商業(yè)進(jìn)程。我認(rèn)為，此次疫情將會(huì)帶來(lái)多層面的加速變化。線(xiàn)上購(gòu)物對(duì)線(xiàn)下購(gòu)物加速替代；體驗(yàn)式場(chǎng)景對(duì)傳統(tǒng)實(shí)體店的加速替代；線(xiàn)上獲客方式對(duì)傳統(tǒng)獲客方式加速替代；新生活方式對(duì)舊生活方式的加速替代。此次疫情過(guò)后，也會(huì)對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)形態(tài)造成很大的推動(dòng)，新形態(tài)會(huì)陸續(xù)出現(xiàn)。我認(rèn)為我們自己很難去創(chuàng)造一種形態(tài)，但關(guān)鍵是還是要學(xué)會(huì)去擁抱。

　　4遭遇“生死劫”，傳統(tǒng)酒商何去何從？

　　在這場(chǎng)來(lái)勢(shì)洶洶的疫情面前，傳統(tǒng)酒商表現(xiàn)得更為惶恐。一方面，近兩年酒業(yè)新零售飛速發(fā)展，為酒水經(jīng)銷(xiāo)模式打開(kāi)了新通路，給傳統(tǒng)酒商自然帶來(lái)了挑戰(zhàn)與壓力。另一方面，疊加此次疫情影響，諸多傳統(tǒng)酒商紛紛表示生意更難做，面對(duì)門(mén)店關(guān)閉，庫(kù)存積壓，資金周轉(zhuǎn)難等各種問(wèn)題，其心態(tài)也一度瀕臨“冰點(diǎn)”。那么，此時(shí)此刻，他們?cè)撊绾无D(zhuǎn)“�！睘椤皺C(jī)”？

　　記者：您認(rèn)為傳統(tǒng)酒商該怎樣度過(guò)這個(gè)“困難期”，對(duì)傳統(tǒng)酒商而言，從此次疫情中可以得到什么啟示？

　　夏敬荒：目前很多終端店面臨關(guān)閉的危險(xiǎn)。我覺(jué)得，生命z重要，我們可能要犧牲一些東西，但也會(huì)獲得一些。煙酒店和終端店結(jié)構(gòu)不太復(fù)雜，只要度過(guò)這個(gè)階段，會(huì)迎來(lái)新生。

　　隨著行業(yè)形勢(shì)的變化，未來(lái)傳統(tǒng)酒商要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品，一定要抓住下游C端消費(fèi)人群，要迎合其消費(fèi)習(xí)慣，掌握消費(fèi)心理，尋求更好性?xún)r(jià)比和服務(wù)。此外，還要發(fā)揮過(guò)去積累的固有優(yōu)勢(shì)，在傳統(tǒng)渠道和現(xiàn)代渠道融合中尋求平衡，才能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

　　另外，在困難面前，要有憂(yōu)患意識(shí)，居安思危。二十年發(fā)展告訴我們，廠(chǎng)商關(guān)系、產(chǎn)品構(gòu)造、渠道選擇等問(wèn)題始終圍繞著傳統(tǒng)酒商。我們要做的是，把握機(jī)遇，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，增強(qiáng)企業(yè)的社會(huì)性和抗風(fēng)險(xiǎn)性，為自己賦能。

　　5為行業(yè)發(fā)聲，聚力前行

　　在直播接近尾聲的時(shí)候，身處在行業(yè)戰(zhàn)“役”的夏敬荒，向行業(yè)發(fā)出了鼓舞號(hào)召，在他的臉上我們能夠看到，他不僅擁有戰(zhàn)勝這場(chǎng)疫情的堅(jiān)決信心，也同樣對(duì)酒業(yè)未來(lái)充滿(mǎn)著更美好的期待。

　　他認(rèn)為此次疫情對(duì)于酒水行業(yè)演變以及對(duì)酒水企業(yè)2020年戰(zhàn)略節(jié)奏的影響，是無(wú)法回避的事實(shí)。同時(shí)也提醒商家，針對(duì)此次疫情，國(guó)家會(huì)出臺(tái)一系列的相關(guān)政策幫扶中小企業(yè)，希望一定要了解并爭(zhēng)取合理運(yùn)用。

　　他說(shuō)道，我們是行業(yè)守望者，華夏是一個(gè)偉大的名族，武漢是一座英雄的城市，酒業(yè)是一份我們值得堅(jiān)守的事業(yè)！待到云開(kāi)霧散，我們一起舉杯相慶！（來(lái)源：酒說(shuō)）

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