2016年行業(yè)興起茅臺熱，與之發(fā)熱的除了高端酒的上揚，還有醬酒，“醬酒熱”萌芽期顯露；2017年茅臺持續(xù)熱，領(lǐng)銜醬酒開啟高端化，“醬酒熱”邁入成型期。

　　2018年伴隨著茅臺價格一路高歌，拉動其它醬酒品牌發(fā)力，“醬酒熱”迎來了成熟期；2019年醬酒主流品牌成功占領(lǐng)市場，形成規(guī)�；�，“醬酒熱”來到發(fā)展的高峰期。

　　2020年受疫情影響，盡管在行業(yè)看來醬酒會持續(xù)熱，但迎來了醬酒品類發(fā)展的拐點，即邁入轉(zhuǎn)折期。

　　歷經(jīng)5年，以一年一個腳印的快節(jié)奏、高規(guī)模、高結(jié)構(gòu)、高質(zhì)量特征引導(dǎo)醬酒品類來到階段性轉(zhuǎn)折點，這五步走讓醬酒在2019年取得1350億左右銷售收入，同比2018年增長約22.7%，行業(yè)占比約20%；實現(xiàn)利潤約550億元，同比增長約22%，行業(yè)占比約38%。

　　這是醬酒品類繁榮的時代，但也是醬酒變數(shù)大的階段。茅臺一騎絕塵的頭部效應(yīng)拉動醬酒品類演變?yōu)闄C會性的“醬酒熱”，從白酒行業(yè)歷史發(fā)展來看極少見。

　　按照白酒行業(yè)向頭部聚焦的趨勢，“馬太效應(yīng)”如同一把懸在中堅力量和腰部力量頭上的一把“達摩克利斯之劍”。未來“醬酒熱”周期性機會過去，醬酒企業(yè)要么被關(guān)門淘汰，要么被合并收購，風(fēng)口之下不僅要抓住機會，更要抓住可持續(xù)性發(fā)展的機會。

　　近年來，以名優(yōu)白酒品牌為代表的陳年老酒市場持續(xù)升溫，老酒收藏?zé)嵋舱�在成為一種新的消費趨勢。

　　老酒收藏，是被升值的歲月”。以品質(zhì)為支撐，陳年老酒的價值在地得到釋放。

　　“品質(zhì)之上，唯有老酒”

　　什么是老酒？陳年醬酒的收藏價值有哪些？作醬酒行業(yè)推行者，漢王酒業(yè)一直以來堅持以傳統(tǒng)白酒（固態(tài)法、半固態(tài)法）工藝釀造，出廠10年以上，且存放完好白酒產(chǎn)品”。

　　在行業(yè)內(nèi)，陳年老酒屬于酒類生產(chǎn)廠家的核心戰(zhàn)略資源。因為名優(yōu)白酒的生產(chǎn)，需要用陳年老酒來對基礎(chǔ)酒進行調(diào)味，加入少量的老酒就可以使基礎(chǔ)酒發(fā)生神奇的變化，醇厚陳香，對酒的口感起到畫龍點睛的作用。

　　從品質(zhì)上講，“品質(zhì)之上，唯有老酒”。漢王酒業(yè)一直以品質(zhì)為基，品牌為翼的核心前提和基礎(chǔ)，品質(zhì)支撐著老酒、把握當(dāng)下和展望未來價值。

　　始終堅信“唯有時間方能陳釀出時間的味道，唯有時間方能陳釀出美酒的品質(zhì)，唯有老酒方能超越美酒的品質(zhì)“。

　　對于酒友而言，人們經(jīng)歷了喝新酒，到喝名酒，再到喝老酒的變化。這不僅僅是消費升級的表現(xiàn)，更代表著對追求美好生活的高度關(guān)聯(lián)和價值表達。

　　因此，業(yè)內(nèi)眾多的老酒收藏、老酒品鑒、老酒鑒定活動，使得更多的酒友對“酒是陳的香”獲得更透徹認(rèn)知的同時，也迎合了醬酒消費的新需求、促進了老酒收藏市場的升溫。

　　從2018年興起、2019年井噴、2020年持續(xù)領(lǐng)跑，本輪醬酒熱的勁頭似乎一點也沒有衰竭的跡象，但老酒的稀缺正在日益突出。那么問題來了：現(xiàn)在入局醬酒，晚嗎？

　　建議選擇一家大企業(yè)，大品牌，始終堅持著本分做人，踏實釀酒的企業(yè)，這樣的酒企不但品質(zhì)有，從長期來看消費者也愿意買單。（圖文來源：茅臺鎮(zhèn)漢王酒業(yè)）

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