康賽揚(yáng)城堡結(jié)合傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代技術(shù)，于2012年添置了全新的發(fā)酵間，內(nèi)設(shè)有足夠多的溫控不銹鋼罐，可將18個(gè)地塊的葡萄分開單獨(dú)發(fā)酵。此外，城堡目前已啟用4個(gè)分揀臺(tái)和1個(gè)去梗機(jī)。葡萄被轉(zhuǎn)入桶中后，先經(jīng)過48至96個(gè)小時(shí)的冷浸漬。浸漬完成后，葡萄汁連同果皮一起在桶中發(fā)酵1周，隨后繼續(xù)進(jìn)行1至2周的浸漬。發(fā)酵結(jié)束后，部分自流酒會(huì)先被放出，剩下的酒渣會(huì)通過立式壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨。壓榨酒會(huì)單獨(dú)陳釀，僅有部分優(yōu)質(zhì)壓榨酒會(huì)和自流酒混合。裝瓶前，城堡的葡萄酒均在橡木桶中經(jīng)過大約18個(gè)月的熟成，其中50%至80%為新橡木桶。熟成期間，釀酒人員每三個(gè)月會(huì)對(duì)葡萄酒進(jìn)行一次倒罐，后使用蛋清來澄清。

　　康賽揚(yáng)城堡干紅葡萄酒2021 750ml，零售參考價(jià)：3698.00

　　類型：紅葡萄酒

　　國(guó)家：法國(guó)

　　大區(qū)：波爾多

　　子產(chǎn)區(qū)：波美侯

　　村莊：波美侯

　　等級(jí)：波美侯名莊

　　子等級(jí)：波美侯名莊

　　酒莊：康賽揚(yáng)城堡

　　年份：2021

　　評(píng)分：WA 95-96

　　規(guī)格：0.75L

　　葡萄品種：85% Merlot 梅洛 15% Cabernet Franc 品麗珠

　　注：康賽揚(yáng)城堡干紅葡萄酒2021 750ml價(jià)格來源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考！真實(shí)價(jià)格請(qǐng)以酒報(bào)價(jià)為準(zhǔn)。

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